幸村 | 港生活 - 尋找香港好去處

2014.08.21

幸村以廚師發辦做主打，價錢分兩個價位，前菜、刺身、壽司、和食、湯及甜品 6 個範疇合共 10 多款菜式，囊括了從日本北海道和東京築地魚市場的時令海產，像紫海膽、赤崎真蠔等稀有食材天天返貨，魚種也超過 10 款，甚至做到在漁市場取貨後，在 24 小時內送港，所以這裡的拖羅是冰鮮而非急凍的，魚味、油份也保持得更好。店鋪請得日藉名廚西村弘美的入室弟子鄭師傅擔任顧問，幫手揀靚貨之餘，其設計的菜式巧妙結合了傳統和創意，如引入深海魚鮫鰈魚做刺身；把多為熟食的銀鱈魚和喜知次改做成生食的壽司等，很有心思。