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幸村
2014.08.21
幸村以廚師發辦做主打,價錢分兩個價位,前菜、刺身、壽司、和食、湯及甜品 6 個範疇合共 10 多款菜式,囊括了從日本北海道和東京築地魚市場的時令海產,像紫海膽、赤崎真蠔等稀有食材天天返貨,魚種也超過 10 款,甚至做到在漁市場取貨後,在 24 小時內送港,所以這裡的拖羅是冰鮮而非急凍的,魚味、油份也保持得更好。 店鋪請得日藉名廚西村弘美的入室弟子鄭師傅擔任顧問,幫手揀靚貨之餘,其設計的菜式巧妙結合了傳統和創意,如引入深海魚鮫鰈魚做刺身;把多為熟食的銀鱈魚和喜知次改做成生食的壽司等,很有心思。

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