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StreetMeat
2014.08.14
Lobster Roll中環蘭桂芳是不夜天,通宵暢飲後想醫下肚,只剩下大路的茶餐廳和 Pizza 店,這間位於雲咸街的小食店就帶來新驚喜。 菜單上有 10 款 tapas size 小食,均以包羅萬有的 New York Style 為主題。每款小食都會配上紐約內各市區的名字,使其特色一目了解,例如以較多古巴人聚居的「Nolita」,配搭烤芝士粟米;以廣東人熱點的「Canal Street」,配搭雲吞脆片等。 當中有不少是心機出品,好像最受歡迎的韓風拉麵漢堡,看似簡單的炸拉麵餅,其實要早一晚煮熟,加入蛋醬後冷藏塑形,油炸時要小心控制油溫和時間,才能做到脆身而不散開,跟泡菜和牛烤肉一起品嘗,豐富的肉汁令麵條吃起來惹味又不會太熱氣。另一心水推介是 Lobster Roll,用烘到少少脆的牛油法包夾著混合芹菜蛋黃醬的龍蝦肉和蟹肉,上面還有鮮甜蟹膏點綴,加入檸檬汁後更是香甜。

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