潮州煎蠔餅雖然是位於深水埗區的小店，但大廚對食材相當嚴謹，特別選用本地元朗烏頭魚，油份重兼泥味輕；蠔仔則是來自大嶼山，鮮味兼特別肥美，另有海南島盛產的白胡椒、四川的川椒等。本身是潮州人的老闆解釋：「出品有三大條件：衛生、選料上乘及用心炮製，這樣客人才會食得滋味又放心。」 嚴選食材外，老闆和大廚更會每日檢查來貨，材料不靚的話會打回頭，更情願當日不供應菜式，保持食物質素。此外，大廚更於每日早上 7 時返回店中做準備，親力親為，希望能讓客人品嘗到滋味的潮州傳統口味。
活動資訊
- 地址 太子大南街58-60號地下
- 查詢電話2390 5208
- 開放時間17時00分 - 03時00分
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