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德發潮州飯店

德發潮州飯店

2014.08.14
潮州煎蠔餅雖然是位於深水埗區的小店,但大廚對食材相當嚴謹,特別選用本地元朗烏頭魚,油份重兼泥味輕;蠔仔則是來自大嶼山,鮮味兼特別肥美,另有海南島盛產的白胡椒、四川的川椒等。本身是潮州人的老闆解釋:「出品有三大條件:衛生、選料上乘及用心炮製,這樣客人才會食得滋味又放心。」 嚴選食材外,老闆和大廚更會每日檢查來貨,材料不靚的話會打回頭,更情願當日不供應菜式,保持食物質素。此外,大廚更於每日早上 7 時返回店中做準備,親力親為,希望能讓客人品嘗到滋味的潮州傳統口味。

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