Le Bistro Winebeast

烤油封牛面頰 $158：法國牛面頰連紅酒及雜菜慢煮12小時再煎香，外面微脆，食落肉質香軟鬆化，肉味濃郁。 灣仔精品葡萄酒專賣店Winebeast，最近在同區開設法國餐廳，請來曾在巴黎多間米芝蓮星級餐廳如Ze Kitchen Galerie、Le Chateaubriand工作的主廚Johan Ducroquet坐鎮，以優質法菜奉客。 Johan Ducroquet炮製的法式料理結合傳統及新派元素，味道正宗得來不失驚喜。像雞肉餅伴勃艮第田螺，田螺香煎後伴以蒜香草汁，再配上香口的炸雞肉餅，食落有傳統法式焗田螺的香味，卻更有層次；法式燉豬肉用上澳洲豬腩及豬頸肉等慢煮四小時而成，口感creamy中帶肉絲的咬口，非常惹味。用料也很講究，大部分食材均是法國貨，如豬柳、牛面頰、雞肉、蟹肉、芝士，細緻到伴碟的蔬菜都從法國入口，如此落重本，價錢卻不貴，熟肉及芝士拼盤不用90元已食到，主菜亦200元有找，更不收加一，抵食！店內近百個法國葡萄酒品牌，全部從酒莊直接入口，可由餐廳經理兼侍酒師Christina建議搭配菜式的葡萄酒，又或直接選Wine Pairing晚餐，四道菜連四款酒$548，值得一試。