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自家扒房

近年香港開了不少高級食材店,雖然質素高,但食材標價頗高,令有意下廚的人卻步。

自家扒房位於深水埗保安道街市內,主打多款高級入口食材,聽起上來有點「離地」。不過由於價錢合理相宜,仍吸引到街坊,甚至其他人跨區幫襯;據負責人所講,不少名人都會專程落鋪逛狂。

顧客可在店內找到一些普通街市商店和超市都較少見的食品,如手臂般長斧頭牛扒、法國油浸鴨腿、黑豚鞍等,店員會建議烹煮方法,連小編這名廚藝生手都能應付。

入口的美國牛扒都經過CAB安格斯認證,50隻牛當中只有一隻符合資格,質素有保證;自家扒房店內亦有多種海鮮選擇,小編特別推介可以即食的皇帝蟹腳,供應地不同有平有貴,肉質亦有少許出入。

不習慣海水味太濃的話,解凍後可煲滾水輕灼,令鹹味調低,再沾鮮檸檬汁進食超鮮甜,肉質彈牙比平時在自助餐中食到的差很遠!

食材店另有供應本地水耕菜,加上市面上較少見,色彩繽紛的沙律花,用來製作沙律一流。

據知,老闆是一個廣告製作人,視下廚為樂趣,周未落鋪時都喜歡與顧客交流心得,教授廚藝技巧;愛煮飯仔的你,購買食材後可登上Ready to cook的Facebook和網站,免費觀看老闆製作的文字和短片教學,以高質食材配合最簡單的方法,為家人或另一半炮製一頓大餐!

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