豆花先生

葵廣又有新小店！

台式甜品店「豆花先生」於2016年6月在葵涌廣場開業，老闆黃先生是台灣人，居港兩年一直都希望把台灣的味道帶來香港。

由於家族於台北開設台式豆花店多年，黃先生從該店中學習到製作甜品的手藝，加上眼見葵廣較少甜品店，便決定開設店鋪賣傳統台式豆腐花。

據老闆所講，港式台花與台式豆花的不同之處，在於糖水的份量，台式豆花的糖水偏向較多，而且有不少配料。豆花先生特別選用較健康的黑糖糖水，甜度亦降低了以迎合港人的口味。

小店大部分的配料都是在店面即日煮製，保證新鮮；而其餘食材如仙草、愛玉等則從台灣入貨。

老闆每日早上9時就會回到店鋪主理，由選料到搓芋圓、煮豆腐花、紅豆湯都親力親為，跟顧客亦有講有笑，樂意聽取食客的意見，盡見台灣的人情味。老闆太太是香港人，同樣會在鋪頭幫手，很恩愛呢！

豆花先生供應的甜品分兩大類，包括台式豆腐花和紅豆湯，兩款食品都可配搭多款配料，如芋圓、地瓜圓、粉圓、薏仁等等，豆腐花更可加配清爽的仙草、寒天、芒果等等，價錢合理，每碗由$18起，難怪開業不久，已在葵廣這個平民小食天堂站得住腳。

有選擇困難症，款款配料都想試的朋友可以選擇「招牌豆腐（$28）」，幼滑的豆腐花上放滿芋圓、地瓜圓、粉圓和紅豆，豆花份量算多。雖然比起台灣本地小店的抵食程度還有段距離，當地港幣幾元就有一碗，但粒粒芋圓都是心機之作，經過不妨一試。

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自家製的手工芋圓和地瓜圓微甜，老闆每天先蒸熟蕃薯及芋頭，再加入適量的木薯粉搓成，帶有淡淡天然的芋頭和蕃薯香氣，食落煙韌彈牙。

因應香港的天氣，豆花先生在夏天時只供應凍豆花及凍紅豆湯，老闆預告冬天時會加入燒仙草等熱食，密切留意。

店舖在葵廣二樓，認住由老闆親自設計的「豆花先生」logo就會找到！

*每日開店時間可能略有不同，到訪前最好先看看豆花先生的官方Facebook