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柳園菜館
2016.08.12

平日食慣的米線以外,中菜裡其實也有不少湯粉麵值得推介!

位於尖沙咀金馬倫道的柳園菜館,以「柳州螺螄粉」為主打,賣相與米線有點相似,麵上鋪滿炸腐竹、酸荀、酸豆角等,其實款款都是「螺螄粉」的精髓,餐廳要專誠由柳州入貨,並到當地學師,以確保味道夠真!

「石螺湯底」也叫人相當驚喜!湯底以60斤新鮮石螺、豬筒骨、藥材包等熬製,每日都要煮十多個小時,當中不含味精,既清甜鮮味又暖胃。

至於選麵方面,餐廳特別選用米漿製造的麵條,看起來跟雲南米線有點相似,食落卻彈牙得多,而且不太吸湯,浸湯慢慢食也不怕麵質變腍。

為配合港人口味,餐廳供應多款配料讓食客追加,如藕丸、鴨腳,像點車仔麵一樣,食用時記得加上秘製紅油,味道會昇華很多!

餐應另有供應其他廣西風味涼拌小食,雖然大部分都帶點酸味,未必人人都接受,但清爽開胃,間中轉新口味試試無妨。

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