冬瓜盅湯底夠創意！人氣火鍋店進駐太子

繼尖沙咀和北角後，大紅袍火鍋料理再進軍太子，於2016年8月開設香港第4間分店。

新店由老闆落手落腳設計，有傳統圓枱，也有適合4-6人聚餐的卡位座椅，私隱度較高。餐桌和座椅之間的距離都認真計算過，讓人坐得舒服。

大紅袍的皇牌推介，一定是它的湯底，而最足料的，就非這鍋「金屋藏嬌」莫屬，趁未上火鍋料記得先飲一碗！

製作過程繁複，先蒸熟冬瓜圈至軟腍，與半隻雞一起放有鍋中後才注湯。

湯底裡包含紅棗、杞子和少許藥材酒，滋補暖胃。師傳亦在鍋中加入一款秘密武器—南瓜，不但能令湯底色澤金黃，南瓜的甜味也能中和藥材酒的刺激味道！打完邊爐還可以加入白飯和蔥蒜等作泡飯，適合多人享用。

而為慶祝太子新店開幕，全線店鋪亦會加入新口味「黑松露松茸菌湯底」，以猴頭菇熬湯，加入秀珍菇及松茸菇等，並以香氣撲鼻的黑松露醬調味，女生應該喜歡。

不過「黑松露松茸菌湯底」未必跟款款火鍋料都合拍，海鮮如花甲、醉蝦、鮑魚仔等就未必夾了！ 

火鍋配料方面，大紅袍供應的全為單點食品。

食肉獸不能錯過「頂級澳洲和牛肉」及「厚切牛脷粒」，前者入口即溶，油脂分佈平均；後者肉質彈牙，而且牛肉味十分濃郁，有驚喜！

另有其他人氣火鍋料，如「海中蝦滑」、「鬼馬蝦膠」、「招牌三拼餃」等。不過小編最喜愛的，還是既可以當簡單小食，又可以當火鍋料的「炸魚皮」！

有別於坊間一般的火鍋店，大紅袍供應即叫即炸炸魚皮，選用皮較薄的門鱔，炸起來鬆化香口。

火鍋以外，餐廳還有供應刺身，4人份量刺身拼盤（海膽+牡丹蝦+帶子+三文魚）只需$368。大紅袍人均消費$200-350（視乎海鮮份量），用料新鮮，不失為一個高質火鍋選擇！