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大多喜

大多喜

2016.09.02

最近幾個月興起一陣「手卷熱潮」,外賣手卷小店更開到成行成市!最近又有一間店鋪加入戰團,在旺角亞皆老街開店,主打特色海膽及龍蝦手卷,設堂食和外賣。

大多喜坐落於稍為遠離鬧市的街角,地方不大,一踏入門口就會見到武士公仔,充滿日本味道。

每間「成功」的手卷店都有一樣秘密武器,講到大多喜,一定是它的自家秘製海膽醬及龍蝦醬!兩種醬汁分別用上紫海膽和龍蝦膏打成,食海膽醬時更可食出粒粒海膽肉,鮮甜滋味,淋上手卷令食品層次更豐富。

大多喜主打的龍蝦手卷當中,以「燒龍蝦火焰山手卷($78)」和「金箔天婦羅龍蝦手卷($68)」最足料,最受歡迎。前者選用原條波士頓龍蝦肉,即叫即燒,香氣撲鼻;而後者則以天婦羅作餡料,脆卜卜的龍蝦以金箔點,不只價錢,賣相也有點離地!

比較起來,刺身手卷的價錢相宜得多!人氣款式包括「厚切三文魚加三文魚籽手卷($25)」及港人至愛的海膽手卷。三文魚比坊間的厚一點,但與「厚切」似乎還有一段距離;不過一件手卷有3大片三文魚,加上三文魚籽,都算足料。

而海膽富士山手卷,份量就分為一板($68)及半板($38)手卷,嫌單調的話亦可選擇「海膽帶子手卷($38)」。

圖:FB@大多喜

另有多款日式飯盒及魚生飯,鰻魚同樣是即叫即燒,肉質嫩滑,滲出淡淡的魚油香,每份只售$58,隨鰻魚飯更會附送沙律菜,抵食!

魚生飯亦有幾款,包括這碗「海膽雙魚刺身飯($58)」,海膽以外,飯上還鋪滿厚切三文魚和油甘魚,啖啖鮮味,適合附近的上班族當午餐。

眼利的人可能留意到,無論是手卷抑或魚生飯,飯的顏色看起來比平日深!原來負責人跟隨最正統的壽司做法,選用赤醋來代替一般壽司醋;不但價錢較昂費,赤醋也帶一點點中式陳醋的香氣,食落更有層次,有誠意!

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