大多喜

最近幾個月興起一陣「手卷熱潮」，外賣手卷小店更開到成行成市！最近又有一間店鋪加入戰團，在旺角亞皆老街開店，主打特色海膽及龍蝦手卷，設堂食和外賣。

大多喜坐落於稍為遠離鬧市的街角，地方不大，一踏入門口就會見到武士公仔，充滿日本味道。

每間「成功」的手卷店都有一樣秘密武器，講到大多喜，一定是它的自家秘製海膽醬及龍蝦醬！兩種醬汁分別用上紫海膽和龍蝦膏打成，食海膽醬時更可食出粒粒海膽肉，鮮甜滋味，淋上手卷令食品層次更豐富。

大多喜主打的龍蝦手卷當中，以「燒龍蝦火焰山手卷（$78）」和「金箔天婦羅龍蝦手卷（$68）」最足料，最受歡迎。前者選用原條波士頓龍蝦肉，即叫即燒，香氣撲鼻；而後者則以天婦羅作餡料，脆卜卜的龍蝦以金箔點，不只價錢，賣相也有點離地！

比較起來，刺身手卷的價錢相宜得多！人氣款式包括「厚切三文魚加三文魚籽手卷（$25）」及港人至愛的海膽手卷。三文魚比坊間的厚一點，但與「厚切」似乎還有一段距離；不過一件手卷有3大片三文魚，加上三文魚籽，都算足料。

而海膽富士山手卷，份量就分為一板（$68）及半板（$38）手卷，嫌單調的話亦可選擇「海膽帶子手卷（$38）」。

另有多款日式飯盒及魚生飯，鰻魚同樣是即叫即燒，肉質嫩滑，滲出淡淡的魚油香，每份只售$58，隨鰻魚飯更會附送沙律菜，抵食！

魚生飯亦有幾款，包括這碗「海膽雙魚刺身飯（$58）」，海膽以外，飯上還鋪滿厚切三文魚和油甘魚，啖啖鮮味，適合附近的上班族當午餐。

眼利的人可能留意到，無論是手卷抑或魚生飯，飯的顏色看起來比平日深！原來負責人跟隨最正統的壽司做法，選用赤醋來代替一般壽司醋；不但價錢較昂費，赤醋也帶一點點中式陳醋的香氣，食落更有層次，有誠意！