彈彈旦

旺角登打士街和廣華街一帶向來是街頭小食集中地，最近就有一間由大隻男小鮮肉主理的小食店「彈彈旦」進駐！

顧名思義，小食店主打彈牙魚蛋，魚蛋全由馬來西亞入口，大小較平日食到的迷你一點。 

據負責人所講，小食店選擇魚蛋時有兩樣重要準則，第一就是要夠「彈」，第二樣就是不能夠有魚腥味。要同時兼顧到兩項條件，都花了很多時間和精力去挑選。

現時彈彈旦供應的魚蛋有兩種，分別是原味白魚蛋和金黃炸魚蛋。

貌似平凡的白魚蛋，原來在製出上都幾花功夫！小店放棄白烚方法，先以低溫大豆油將魚蛋解凍，再用百多度的油把它們輕輕炸後再「飛油」，魚蛋雖然不至脆皮，但外層明顯比一般烚魚蛋香口彈牙，誠意滿分！ 

而炸魚蛋就用上日本天婦羅炸粉漿包裹，即叫即製，每粒都外脆內軟，就算不加醬汁都好吃。

食魚蛋，又怎少得醬汁呢！多款自家製醬汁之中，小編極力推薦「初榨椰子油咖哩汁」，由其中一名負責人的媽媽親自炮製，帶有緬甸風味。

咖喱汁入口先甜後辣，而且愈食愈辣，很過癮。食得辣的朋友亦可試試蒜香香辣汁，入口帶點四川香料風味，加入芝麻十分香口，與簡單鮮味的白魚蛋很夾！ 

怕辣的話，不妨點選黑胡椒芝士醬，加入煙肉吊味增添鹹香。

簡單的街頭小食，配上秘製醬汁，有誠意之餘味道亦幾驚喜！唯獨定價比坊間一般魚蛋略高，白魚蛋$20十二粒，加汁魚蛋／炸蛋$20十粒，不過見小食店用料品質高，經過掃街的食客都表示抵食！

魚蛋以外，大隻男廚師亦積極研製出多款新食品，包括芝士炸蛋撈麵、糖水及功夫茶！小編推介非常足料的「薏米杏仁雪耳露」，啖啖雪耳好有咬口，美顏滋潤適合秋冬飲用。