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廚師發辦魚生飯!銅鑼灣新開日式小店

廚師發辦魚生飯!銅鑼灣新開日式小店

2016.10.01

最近有多間魚生飯專門店一窩蜂於香港各區開業,特別在港島區,銅鑼灣的勝手丼就是其中一間。店鋪空間不大,不足20個座位,裝潢帶有日本地道小店的感覺。

勝手丼的海鮮食材大部由都由日本直送,以不時不食為大前提,特設由師傅發辦的的海鮮丼,分$98、$198、$298三款,魚生款式會因應價錢而調整。

套餐有齊麵豉湯及不時轉款的小食,如沙律、蘿蔔煮魚頭等,份量豐盛。

廚師發辦的魚生飯外,「二段鰻魚丼」及「海膽丼」定食亦頗受食客歡迎。

前者包含兩款鰻魚,可以同時食到白燒和蒲燒的風味,味道很好,不過鰻魚的骨較粗,沒有在燒烤時溶掉,讓人食得不夠暢快呢!

後者的海膽飯就用上3款海膽,包括加拿大膽、馬糞膽和紫海膽,啖啖鮮味。丼中亦加入以三文魚子裝飾的赤蝦,既提鮮,又令賣相更豐富,從細微之處都見到小店的心思。

嫌定食不合自己胃口,也可以選擇自選海鮮丼,魚生款式超過30款,每款由$18起,最少選擇3款。享用魚生時,記得蘸點小店特別以魚過自家調製的醬油。 

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