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特製超滑流心蛋 觀塘舊區日式拉麵小店

特製超滑流心蛋 觀塘舊區日式拉麵小店

2017.05.04

在觀塘的舊城區內,突然有間裝修很日式,很別緻的鋪頭

令整條街的感覺都年輕型格了~

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就看,店鋪以日式拉麵鋪的藍圖為設計,以吧枱圍住整個廚房

(另入面有2張4人枱)

留意番, 餐廳的開放時間很短的

只開午飯及晚餐時間~ 想光顧的朋友就要留意時間了~

枱上整齊地擺放了食拉麵的醬料,平時在拉麵鋪是較少見到咁齊的

有生蒜/白醋/胡椒粉

圖上的兩碗碗,就係呢間鋪頭主要的主打~亦是唯一

**醬油湯底拉麵**

**豚骨醬油拉麵 (清湯/濃湯) **

也就係說,這裏只賣2種湯底的拉麵,每款拉麵都可自由追加配料吧~

(很正宗日本人的做法呀XD)

叫了這個醬油半熟卵拉麵

HKD 78

望落湯底也很清~

最吸晴是那隻半熟卵,真的是半熟沒有騙人,

那個蛋白,還在抖震著呢~

叉燒,用日本技術的低溫處理, 超薄,超淋

而且,係超滑的,唔似平時食到成口嚡霎霎個種~

係麵屋丸京FACEBOOK搵到既資料

本店遵從香港特別行政区食物環境衛生署《食物環境守則》

第四章4.4.2項訂明的烹煮生肉、殺菌温度及時間指引,來烹煮叉焼及真空低温調理叉焼

4.4.2 烹煮食物

(b) 烹煮生肉 (例如家禽、猪肉、免治碎肉 )時,肉的中心部分須在 攝 氏 75 度烹煮至少 15 秒,

或以其他有效的時間與溫度組合 來烹煮 (例如在攝氏 65 度烹煮 10 分鐘或攝氏 70 度烹煮 2 分 鐘 )

又學到野啦~XD

呢個拉麵,就係彈牙,唔會食到成口麵粉個隻感覺~

當然,亦沒有很重的鹼水味

師傳說,上枱要快食,唔好掛住影,因為放淋左 口感就變差了~

~係係係~

(所以,順帶一提,呢度係無得外賣架~XD)

我同女兒2個,食2碗麵又多得滯

好彩,呢度有得追加一個淨麵, 只係加15蚊

(真心覺得好抵~出去買個日本公仔麵都要XD)

下次帶小朋友去食麵,可以試下尼個方法~XD

招財貓梳打 HKD 15

 又係勁抵的價錢,同自己係日式超市都差唔多咋)

呢個係蜂蜜梳打黎,很勁的梳打味,第一啖有點嗆口~

但味道唔算太甜~幾得意~

除左門面,好想讚下呢度既洗手間呀~XD

估唔到一間只有廿多個位既鋪仔,竟然有個如斯大的洗手間

干淨整淨,無異味,地下無水

仲干淨過自己屋企個個~@@

而且,馬桶仲用埋日本仔既恒溫洗PAT PAT 廁板~

有一刻,我真係以為自己黎左日本~HAHA

呢度既價錢以觀塘舊區物價黎講唔算平~

不過,以裝修環境同食物質素黎講,就算抵囉~

 

原文刊載自UBlog,本篇圖文獲作者 Sally Ngai / Sally Ngai's  Private Heart Facebook專頁 授權刊登,未經許可,請勿轉載。

原題:官塘舊區中的小日本~ 麵屋丸京 Menya Maru Kyou

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