米芝蓮一星！Tsuta蔦日本拉麵店殺入香港

拉麵迷喜訊！東京首間獲米芝蓮一星過江龍拉麵店｢Tsuta 蔦｣將於銅鑼灣設海外第4間分店。

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｢Tsuta 蔦｣香港店承接日本文化，設有一部自動拉麵販賣機，食客先在販賣機點餐，結賑後到座位等師傅製作拉麵。

拉麵店主打醬油和鹽味拉麵2款，湯底以魚乾、新鮮雞和蜆熬製，湯底較清澈而且帶有鮮味，兩款拉麵$98起，每日只限400碗，售完即止。

招牌醬油拉麵更用了發酵至少2年的黃豆釀造，再配搭淡及白醬油，味道較清淡不膩。最後加上製的松露醬，提升香氣，另可追加叉燒、溏心蛋等。

店內有開放式廚房可目睹師傅即煮拉麵及即切叉燒。拉麵加入四款粉搓成，其中加入蕎麥，令拉麵更加彈牙。另外，師傅會根據自己的食譜，先把叉燒醃一日，再slow cook，所以叉燒較嫩。

店內供應的食物跟台灣一樣， 除了招牌醬油及鹽味拉麵，還有炙燒骰子丼($35)和其他茶漬飯。

｢Tsuta 蔦｣香港店將於5月19-21日試業；22日正式開業。想試米芝蓮一星拉麵的朋友，記得趁早喇！

試業日期及時間：

5月19日：1pm - 6pm

5月20-21日：11:30am起

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