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米芝蓮一星!Tsuta蔦日本拉麵店殺入香港

地點: 銅鑼灣登龍街18號V-Point地下2號鋪      灣仔區
開放時間: 11:30am 起
電話: 3188 2639

拉麵迷喜訊!東京首間獲米芝蓮一星過江龍拉麵店「Tsuta 蔦」將於銅鑼灣設海外第4間分店。

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「Tsuta 蔦」香港店承接日本文化,設有一部自動拉麵販賣機,食客先在販賣機點餐,結賑後到座位等師傅製作拉麵。

 

拉麵店主打醬油和鹽味拉麵2款,湯底以魚乾、新鮮雞和蜆熬製,湯底較清澈而且帶有鮮味,兩款拉麵$98起,每日只限400碗,售完即止。

 

招牌醬油拉麵更用了發酵至少2年的黃豆釀造,再配搭淡及白醬油,味道較清淡不膩。最後加上製的松露醬,提升香氣,另可追加叉燒、溏心蛋等。

店內有開放式廚房可目睹師傅即煮拉麵及即切叉燒。拉麵加入四款粉搓成,其中加入蕎麥,令拉麵更加彈牙。另外,師傅會根據自己的食譜,先把叉燒醃一日,再slow cook,所以叉燒較嫩。

 

店內供應的食物跟台灣一樣, 除了招牌醬油及鹽味拉麵,還有炙燒骰子丼($35)和其他茶漬飯。

 

「Tsuta 蔦」香港店將於5月19-21日試業;22日正式開業。想試米芝蓮一星拉麵的朋友,記得趁早喇!

試業日期及時間:

5月19日:1pm - 6pm

5月20-21日:11:30am起

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