台灣人氣店「胡同燒肉」登陸香港！店長推介7款招牌食品

台灣當地美食選擇超多，平民價夜市小食以外，亦有不少走高檔路線的餐廳，跟香港的餐廳比較收費屬中價，食物質素卻可能高很多！

走精品路線的餐廳當中，不乏火鍋店和燒肉店，經常遊台的朋友，應該對其中一間人氣超高，於台灣有多間分店的日式燒肉店「胡同燒肉」並不陌生吧。

籌備多時，港人遊台愛吃的胡同燒肉，終於來到香港，登陸尖沙咀寶勒巷啦！

餐廳以中式設計作裝潢，有古門、燈籠、窗花等裝飾，驟眼看跟古董家具店的設計有點相似。

店內座位接近70個，卡位長桌以外，還設吧枱，多人同行或獨食亦可。

現時燒肉店由來自台灣的正副店長打理，店員方面，港人和台灣人各半，一樣要經過餐廳特訓；屬日式燒烤店的原故，餐廳內店員均主要用日文溝通和落單，氣氛很好很融洽。

而食品方面，胡同燒肉香港店帶來台灣店的人氣單品，包含燒物和小食，即睇副店長阿宏的介紹：

1. 蟹膏生干貝（$100）

鮮甜肥厚的帶子刺身中，夾起軟綿綿的蟹膏，配搭香而不嗆的台灣芥末和醬油，能充份帶出刺身和蟹膏的鮮味，推介！

2. 松阪豬（$70）

松阪豬肉比一般豬肉嫩滑，而且爽脆有嚼勁。

3. 扇子肉（$198）

薄薄的扇子肉肉味濃，燒肉前建議先把它對摺，放在烤網上輕反兩面即熟。

4. 骰子牛肉（$298）

切成骰仔般的牛肉，燒起來更易藏起肉汁，比扇子肉Juicy得多，而且肉質更有彈性。

5. 鹽蔥牛舌（$88）

薄切有彈性的牛脷上，放有切得幼細的青蔥；燒肉時只需燒一面，之後捲着青蔥即可享用。

蔥不但增加口感，也減低了肉的膩滯感，難怪是店內的招牌菜之一。

6. 奶油雞肉

雖然牛肉是燒肉店的主角，不過奶肉雞肉亦廣受胡同燒肉的食客歡迎！

雞肉肉質細嫩，燒至差不多熟時，可放牛油杯待杯中的牛油溶化，之後把雞肉蘸進牛油中享用。

7. 墨魚香腸

用豬腸衣包裹著墨魚漿和墨魚粒，未燒之前已烏卒卒，燒熟後更深色。

燒墨魚香腸口感爽脆，不用蘸任何醬汁，已經十分惹味，值得追加。

用餐時，建議由淡味的單品開始燒起；燒肉的時候，店員會從旁協助，每燒完一款肉類或海鮮，都會換一次網，確保不影響食品的味道。

不過，由於香港的餐廳有限制，不能沿用台灣店的炭爐燒烤，要改用Gas爐，風味略減。

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人均消費：$250-$400

*座位有限，強烈建議預先訂座

*暫時未有酒牌