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台灣人氣店「胡同燒肉」登陸香港!店長推介7款招牌食品

台灣人氣店「胡同燒肉」登陸香港!店長推介7款招牌食品

2017.05.27

台灣當地美食選擇超多,平民價夜市小食以外,亦有不少走高檔路線的餐廳,跟香港的餐廳比較收費屬中價,食物質素卻可能高很多!

走精品路線的餐廳當中,不乏火鍋店和燒肉店,經常遊台的朋友,應該對其中一間人氣超高,於台灣有多間分店的日式燒肉店「胡同燒肉」並不陌生吧。

籌備多時,港人遊台愛吃的胡同燒肉,終於來到香港,登陸尖沙咀寶勒巷啦!

餐廳以中式設計作裝潢,有古門、燈籠、窗花等裝飾,驟眼看跟古董家具店的設計有點相似。

店內座位接近70個,卡位長桌以外,還設吧枱,多人同行或獨食亦可。

現時燒肉店由來自台灣的正副店長打理,店員方面,港人和台灣人各半,一樣要經過餐廳特訓;屬日式燒烤店的原故,餐廳內店員均主要用日文溝通和落單,氣氛很好很融洽。

而食品方面,胡同燒肉香港店帶來台灣店的人氣單品,包含燒物和小食,即睇副店長阿宏的介紹:

1. 蟹膏生干貝($100)

鮮甜肥厚的帶子刺身中,夾起軟綿綿的蟹膏,配搭香而不嗆的台灣芥末和醬油,能充份帶出刺身和蟹膏的鮮味,推介!

2. 松阪豬($70)

松阪豬肉比一般豬肉嫩滑,而且爽脆有嚼勁。

3. 扇子肉($198)

薄薄的扇子肉肉味濃,燒肉前建議先把它對摺,放在烤網上輕反兩面即熟。

4. 骰子牛肉($298)

切成骰仔般的牛肉,燒起來更易藏起肉汁,比扇子肉Juicy得多,而且肉質更有彈性。

5. 鹽蔥牛舌($88)

薄切有彈性的牛脷上,放有切得幼細的青蔥;燒肉時只需燒一面,之後捲着青蔥即可享用。

蔥不但增加口感,也減低了肉的膩滯感,難怪是店內的招牌菜之一。

 

6. 奶油雞肉

雖然牛肉是燒肉店的主角,不過奶肉雞肉亦廣受胡同燒肉的食客歡迎!

雞肉肉質細嫩,燒至差不多熟時,可放牛油杯待杯中的牛油溶化,之後把雞肉蘸進牛油中享用。

7. 墨魚香腸

用豬腸衣包裹著墨魚漿和墨魚粒,未燒之前已烏卒卒,燒熟後更深色。

燒墨魚香腸口感爽脆,不用蘸任何醬汁,已經十分惹味,值得追加。

用餐時,建議由淡味的單品開始燒起;燒肉的時候,店員會從旁協助,每燒完一款肉類或海鮮,都會換一次網,確保不影響食品的味道。

不過,由於香港的餐廳有限制,不能沿用台灣店的炭爐燒烤,要改用Gas爐,風味略減。

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人均消費:$250-$400

*座位有限,強烈建議預先訂座

*暫時未有酒牌 

 

活動資訊

評語

花非花
花非花 同d 搶錢 食店賣廣告,應該幾好分。
06/05/2018 09:11

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