北海道KAGURA燒肉店抵港　歎盡「未來牛」4大靚部位

近年日式燒肉店大行其道，深受一班「食肉獸」喜愛， 大抵全因為一個「牛」字。

最近一家日本燒肉店抵港，更主打「未來牛」；「未來牛」這個名字聽起來讓人摸不着頭腦，難道要坐時光機先食到？

KAGURA燒肉火藏於2007年在日本北海道創立，2012年及2017年兩度成為米芝蓮北海道推介食店；品牌堅持「從農場到餐桌」（Farm-to-table）的概念，食材由日本農場新鮮直送。

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香港分店位於圓方 Elements內，是KAGURA燒肉火藏於海外的第一家分店。店內設計參考北海道總店設計，加入北海道鄉土風的磚石牆，還有隨處可見由日本古木製成的木柱，用餐環境感覺自然放鬆。

餐廳向每位食客準備圍巾，燒肉時不怕被油濺到，夠貼心！

店內選用北海道自家農場養飼的牛隻「未來牛」，牛隻以不含添加的飼料養飼，肉質更特別細膩。

KAGURA燒肉火藏的招牌主打正是「未來牛」燒肉合盛（$420），選用的19個月大的「未來牛」，含有4個部位包括西冷牛柳、牛肋肉、牛腿肉及肩脊肉，供2-3人食用。

店內帶提供4款醬料給客人，包括秘製醬油、檸檬汁、鹽及辣醬；鹽內有蒜蓉及黑椒，令肉類更惹味；辣醬帶微香辣，配搭肉類和海鮮都適合。

「未來牛」的脂肪平均分佈，口感較一般牛肉細滑。店員推介可先燒西冷牛柳及牛肋肉食用，因兩款牛都只用鹽作簡單調味，可以配少許鹽或直接食用。

牛肋肉的脂肪均勻，食落牛本身的肉味香濃及油花十足。

而牛腿肉及肩脊肉兩款肉經秘製醬汁作醃製，比較之下牛腿肉的肉味較濃，質感軟滑，想食較濃味的話，亦可再沾秘製醬油食用。

嫌齋食牛不夠飽的話，另可加點其他肉類，以鹽簡單調味的五日市豬腩肉（$128），肉質軟嫩，肉汁充足。

五日市豬肉眼（$138）每件都厚切大大份，但食落些微有點過韌；雞腿肉（$98）也是不錯的選擇，但味道較淡，可配醬料食用。

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