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尖沙咀酒店食得到!即叫即製鹹蛋黃炸魚皮

尖沙咀酒店食得到!即叫即製鹹蛋黃炸魚皮

2017.08.01

尖沙咀皇家太平洋酒店內的「沙嗲軒」,今期以新加坡美食作主打,先前推出了新加坡風味下午茶套餐,集合多款惹味及香甜的小食和甜品,人氣頗高。

最近,沙嗲軒新新推了一款超人氣小食—「黃金脆魚皮」,比起新加坡早前熱賣的手信,酒店出品的即叫即製黃金脆魚皮更新鮮呢。

選用門鱔,炸起來特別香口鬆脆;起魚皮上粉,分兩輪落油鑊炸,先低溫後高溫,逼出藏在魚皮內的多餘水份,令整體更脆身。

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之後與炒至微熱的自家製鹹蛋黃醬混合,一碟香味十足的黃金脆魚皮就完成了。

魚皮兩面都沾滿鹹蛋黃,鹹蛋黃中加入奶製品的關係,口感綿綿的,而且鹹香味更突出,作佐酒小食一流!

不過鹹蛋黃本身比較膩,不宜一次過吃太多呢~

炸魚皮可供食客單點($28),由8月中起,酒店餐廳更將推出Happy Hour優惠,$128即可享用兩杯細啤酒、一份黃金脆魚皮、脆米餅,相當抵食,密切留意HK港生活更新詳情!

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