正在閱讀
實力派拉麵店殺入中環 日賣100碗泡沫雞白湯極濃滑!

實力派拉麵店殺入中環 日賣100碗泡沫雞白湯極濃滑!

2017.11.24

港島區有不少出色的拉麵店,來自日本各地,供應不同流派的拉麵;部份麵店以口味多取勝,湯底多元化。

不過在云云麵店當中,亦有餐廳選擇獨沽一味,專注售賣一至兩款拉麵和沾麵,來自大阪的座銀就是其中一間。

最近這間深得香港拉麵迷歡心的麵店衝出跑馬地,殺入中環開分店。

 

店內陳設依然參照日本本店,感覺寧靜舒服,坐在吧檯處更能近距離欣賞師傅煮麵。

 

座銀中環店繼續主打雞白湯拉麵($138),湯底以原隻雞高溫及長時間熬製,呈奶白色,清澈不油膩,味道極濃郁!

 

 

餐廳更以Cuppuccino 為靈感,把部份雞白湯打成輕盈泡沫,令口感更細滑。

拉麵則選用粗身的16號方形麵,麵芯帶點煙韌,與濃稠的雞白湯匹配,能掛湯。

拉麵的配料有牛蒡、叉燒、雞肉,師傅建議喝口湯,然後吃脆身的牛蒡。薄片叉燒驚喜不大,反而望落乾身的慢煮雞胸肉肉質細緻,意想不到。

拉麵本身並不包含溏心蛋,單賣$15一隻。製作溏心蛋很花功夫,需時兩日,煮熟入味後再以棵木煙熏,木香味極重,愛吃雞蛋的朋友需一試!

主打的雞白湯拉麵外,座銀還有供應沾麵($148),以及每期一款的限定口味拉麵。小食方面的數款,包括牛蒡雞肉飯($36)和炸雞($48)。

 

【精選推介】 

11月生日優惠晒冷!16個免費自助餐/住宿/戲飛

$280浸日式溫泉!1萬呎露天酒吧望無敵海景

榴槤放題11月中回歸 1.5小時任食貓山王+山頂XO

尖沙咀全新270度維港觀景台 $100包酒/小食/美妝 

活動資訊

  • 地點 中環歌賦街7號
  • 開放時間11:30am-10pm(拉麵/沾麵售完即止)
  • 電話2447-1398