港島區有不少出色的拉麵店，來自日本各地，供應不同流派的拉麵；部份麵店以口味多取勝，湯底多元化。
不過在云云麵店當中，亦有餐廳選擇獨沽一味，專注售賣一至兩款拉麵和沾麵，來自大阪的座銀就是其中一間。
最近這間深得香港拉麵迷歡心的麵店衝出跑馬地，殺入中環開分店。
店內陳設依然參照日本本店，感覺寧靜舒服，坐在吧檯處更能近距離欣賞師傅煮麵。
座銀中環店繼續主打雞白湯拉麵（$138），湯底以原隻雞高溫及長時間熬製，呈奶白色，清澈不油膩，味道極濃郁！
餐廳更以Cuppuccino 為靈感，把部份雞白湯打成輕盈泡沫，令口感更細滑。
拉麵則選用粗身的16號方形麵，麵芯帶點煙韌，與濃稠的雞白湯匹配，能掛湯。
拉麵的配料有牛蒡、叉燒、雞肉，師傅建議喝口湯，然後吃脆身的牛蒡。薄片叉燒驚喜不大，反而望落乾身的慢煮雞胸肉肉質細緻，意想不到。
拉麵本身並不包含溏心蛋，單賣$15一隻。製作溏心蛋很花功夫，需時兩日，煮熟入味後再以棵木煙熏，木香味極重，愛吃雞蛋的朋友需一試！
主打的雞白湯拉麵外，座銀還有供應沾麵（$148），以及每期一款的限定口味拉麵。小食方面的數款，包括牛蒡雞肉飯（$36）和炸雞（$48）。
【精選推介】
活動資訊
- 地址 中環歌賦街7號
- 開放時間11:30am-10pm（拉麵/沾麵售完即止）
- 電話2447-1398
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