重慶劉一手火鍋店進駐銅鑼灣　歎正宗九宮格麻辣鍋！

在中國內地非常有名的「劉一手」重慶火鍋店進駐銅鑼灣，木系復古裝潢在鬧市中很突出。

新店分地下及樓上一層，地下主要是大枱，想寧靜點邊傾邊食火鍋的話可到樓上入座，鋪中更設有一間VIP房，最多可容納12人。

為帶出麻辣火鍋與港式打邊爐的分別，餐廳所選用的材料，包括湯底、火鍋配料、醬料等等都細心挑選。

1. 湯底

主打當然是傳統的麻鍋火鍋湯底，以多種香料及辣椒熬成；每個麻辣湯底都是預先包裝好，調好味道，以確保與其他劉一手店鋪的味道一樣。

麻辣湯底有大、中及小辣選擇，用九宮格的設計方便枱上每個人同時烚不同食物。

麻辣湯底味道頗濃，入口先辣後麻，花椒亦落得較為重手，所以「麻勁」十足，不用點任何醬汁都可以。

其他湯底則有龍蝦海鮮鍋、椰子滑雞鍋、番茄美顏鍋、滋補大骨鍋、山珍雜菌鍋等，不吃辣的朋友也有不少選擇，一鍋可選兩款不同湯底。

2. 火鍋食材

火鍋食材選料比起外面火鍋店優質一點，價錢亦因而較高。

牛類當中有日本和牛（$368／4片）、美國雪花肥牛（$108／5片）、美國西冷肥牛（$118／5片）等。較貼地的有豚肉（$58／5片）及雞肉片（$58／6片）。

海鮮的選擇非常多：龍蝦（$680原隻起肉）、新鮮鮑魚（每隻$48）、原條桂花魚（$238）、聖子（$68）、青口等。

海鮮新鮮，但麻辣火鍋可能會搶走海鮮的鮮甜味。

推介不同內臟，與傳統上重慶麻辣火鍋配非常夾。

不同常見及少見的內臟都有，包括劉毛肚（$138），與港人常吃到的牛柏葉不同，一薄片灰色的牛肚放入火鍋中10秒即熟，入口爽脆。

另有鵝腸（$138）、黃喉（$108）、鴨血糕（$68）、豬心（$58）及豬腦花（$48）等。

丸方面有墨魚丸（$58）、蝦滑（$58）、鯪魚滑（$48）等。

另有不少重慶的特色火鍋料及小食，如腸灌豬紅（$48）及腸灌蛋（$38）。

炸重慶酥肉（$58）的炸漿放入花椒，入口有麻香。

3. 飲品

店內提供4款沙冰特飲，解辣飲用最適合，備有椰子、青檸檸檬、提子及菠蘿口味。

4. 環境

麻辣火鍋的味濃，旁邊有抽風口，同時提供圍裙及空氣清新噴霧給客人，幾貼心。

整體來計，食物質素及湯底都幾高質，喜愛食辣的朋友有新選擇，如果價錢稍為親民點相信吸引力更大 。

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