香脆邪惡宵夜！Mac and Cheese 春卷

Mac and Cheese是外國人非常喜愛的食物，煮法簡單快捷之餘又飽肚，最重要的當然是濃濃的芝士香味啦！平常做法會灑麵包糠上面，焗至金黃和脆；今次嘗試新的方法，同樣也有香脆的口感 — 就是把煮好的濃香芝士通粉包在春卷內！

材料：

通粉 100g

牛油 1小塊

熱溶牛油 1湯匙

麵粉 1湯匙

牛奶 1盒（約230ml）

鹽 適量

黑胡椒碎 適量

車打芝士 數片/ 50g（磨碎）

春卷皮 5塊

步驟：

白汁部分 

1. 用細火熱溶牛油

2. 加入一湯匙麵粉，不停攪拌

3. 逐少倒入牛奶，繼續攬拌至粉粒溶解

4. 加入芝士及黑胡椒碎，再依個人口味逐少加鹽調味

5. 細火煮滾及濃稠成芝士白汁，備用

通粉部分 

1. 煲滾水，加鹽，倒入通粉

2. 隔水，將意粉與芝士白汁撈均

芝士通粉春卷部分 

1. 預熱焗爐至180度

2. 以春卷皮包裹芝士白汁通粉

3. 於春卷皮表面塗上少許熱溶牛油，放入焗爐焗3-5分鐘至金黃香脆