自己買薯仔整薯角,十幾蚊已經可以整到幾份!食到你飽,而且可以控制油鹽份量,比較健康。
材料: 焗薯 3個
醃料: 紅椒粉 1.5茶匙 蒜粉 1茶匙 乾羅勒 2茶匙 鹽 1.5茶匙 黑胡椒碎 半茶匙 橄欖油 3湯匙
做法:
焗薯洗淨、刷走泥沙,切成瓣狀(wedges),浸冰水30分鐘(作用是為了去除薯仔的澱粉質)。
浸好的薯仔要完全印乾水分,然後加入醃料用手協助撈匀,令到每條薯條斬能沾滿醃料。
撈好的薯條輕醃15分鐘。 把薯條排列在已鋪上牛油紙的焗盤上,用預熱了200度的焗爐焗30-40分鐘。
其間要不時留意薯條的上色程度。因為上了醃料後,很容易變焦。當薯條一變金黃,便要蓋上錫箔紙以防繼續上色。焗好等薯角肉應能輕易插入。出爐後,先放涼15分鐘再盛起。
酸忌廉醬: 酸忌廉 70克 蒜粉 1茶匙 黑胡椒碎 半茶匙 鹽 適量 Dried Basil 1茶匙
做法:
酸忌廉用前要先放回空溫,用Whisker攪拌至幼滑。 加入其餘的調味料再拌勻,大家可以試味,自己再調整自己合適的味道。
來源:FB@小煮婦 littlewife
HK 港生活 APP 登場!
Follow us:
即like UHK 港生活facebook, 追蹤城中大小熱話;
Instagram: @ulifestylehk