想吃到台式小食其實不難，只需一些簡單材料，幾步輕易煮出酥脆不油膩的麻酒麵線煎。
材料：
手工麵線 1把
雞蛋 1隻
薑 1塊
米酒 1大匙
香油 1/2大匙
麻油 1大匙
適量醬油膏
步驟：
1.將薑片切碎後，打發雞蛋。
2.煮好麵線後撈起，加入1/2大匙的香油拌勻。
3.在煎鍋裡倒1大匙麻油，開小火將薑爆香後，加入麵線。
4.用筷子將麵線弄成圓餅狀，並加入蛋汁，煎至金黃色翻面煎。
5.起鍋前倒入1大匙米酒。
6.金黃鬆脆麵線煎完成！
完整教學影片：
來源：Amyの私人廚房 授權轉載
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