香港這一年有多間正宗中菜陸續開幕，先有麻辣火鍋，後有各地傳統小菜等等；不過講到中菜，又怎少得皮脆肉嫩的北京烤鴨呢？
灣仔即將開設一間北京填鴨店，北京烤鴨名店全聚德的師傅駐場，將做法正宗北京烤鴨帶來香港。
新店「古琴雅苑」位於灣仔QRE PLAZA，預計於11月3日正式開幕。
餐廳雖然供應傳統地道食品，裝潢感覺卻頗清新利落；空間感強適合三五知己聚餐，食品中下價位，明顯主打年輕人市場。
烤鴨（$168半隻/$328全隻）每日於店內的烤鴨房現製，每隻鴨約重5斤，風乾填鴨後，再用傳統掛爐的的方式將鴨烤至金黃色。
每隻烤鴨均由師傅端到客人桌前，巧妙地片出108片，極花功夫。每片都有脆薄的鴨皮和鴨肉，既食到鴨香油脂，又有濃郁的肉味。
以自家製麼麼皮夾著1-2片烤鴨，加上京蔥、青瓜、京醬及秘製蜂蜜黃梅醬等配料，層次豐富。嫌鴨皮太油膩的話，加入清爽的哈蜜瓜條可中和一下。
另外，烤鴨鴨胸的部份亦不容錯過，不帶鴨肉整片口感鬆化，蘸白砂食入口即溶。
醬炒年糕蟹（$24/両）亦是店內另一道招牌菜。大廚選用肉蟹啖啖肉，精華滲份煙韌的年糕之中，份外鮮甜。
其他食品則包括：芹香鴨松生菜包（$98）、涼拌4小碟（$168）、開洋蔥油拌麵（$78）、羅漢凍（$38）。
【精選推介】
活動資訊
- 地址 灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 19樓
- 開放時間11am-3pm/ 5:30pm-11pm
- 電話2351-0528
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