「麵堂」專注東南亞風味湯底，每款湯和配料均由店家親自熬煮製作，絕不採用現成高湯。招牌湯底有馬來喇沙、泰式船湯、紅燒牛肉湯及泰北黃咖喱雞湯，另有自家調配的甜辣撈麵汁。可自由搭配滷水豬手、牛腱、紅燒肉、煙燻叉燒、海南雞及泰式烤雞等豐富配料。
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