薄鳧林牧場｜逾百年歷史古蹟翻新後正式開幕！增添模擬乳牛供擠奶體驗、全新餐廳（地址、前往交通方式一覽）
薄鳧林牧場｜擁有過百年歷史的活化建築「薄鳧林牧場」於去年4月21日正式開放，牧場前身是舊牛奶公司高級職員宿舍，活化後用作展覽舊牛奶公司、以及長達二百多年的薄扶林村歷史，亦會舉辦古蹟導賞活動及烘焙工作坊。牧場受歡迎程度高，現時更於門外設了一隻假牛供市民體驗擠牛奶，他們未來更有引入真牛隻的打算。
更新日期：2023年3月24日
薄鳧林牧場開業近一年，期間於今年2月底至3月休館進行工程，牧場活化工程近日完工，裏裏外外都增添了一些新的裝置及餐廳。各位除了可以於大宅內展示了牛奶公司以往的歷史，如產品包裝、員工制服外，各位更可透過展覽、導賞團及工作坊等，了解牧場牛奶公司的歷史與薄扶林村的發展。
活化工程完成後，其中最為矚目的便是牧場門外的模擬乳牛，市民可於此體驗一下擠牛奶的感覺，又或是與乳牛打打卡呢！另外，薄鳧林牧場負責人又指未來期望可以與城大合作引入真正的牛隻，從而重現牧場的真正樣貌。
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圖/資料來源：FB@薄鳧林牧場｜The Pokfulam Farm
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薄鳧林牧場前身是舊牛奶公司高級職員宿舍，被評為一級歷史建築，屬於發展局第四期活化歷史建築項目。主樓寶馬展現一廳兩房及露台，牆身沿用以前的麻石牆壁。以前主樓以金字頂作屋頂設計，但60年代時因日久失修，加上當時懂得金字頂工藝的工人並不多，所以換做平頂設計。現在為了復刻古典建築風格，特意將屋頂還原成金字頂。
西式大宅以樓梯墊高，解決基座不夠通風透氣的問題，亦可以儲存物品。大家可以透過觀察主樓的建築美學，瞭解以前人們的生活。主樓內部亦化身成小型博物館，展示富有紀念價值的牛奶公司文物，包括厚玻璃牛奶樽、第一代送奶車等等，呈現昔日牧場運作的景況。
除古蹟以外，新建成的一座副樓會舉行烘焙和乳製品製作工作坊，參觀人士可以體驗以傳統方式製作食物。主樓之間的戶外空間亦增設了露天劇場，日後可讓公眾進行戶外活動。而在充滿濃厚英式風格的斜台上，可眺望博寮海峽一帶，陽光灑落圓拱門上，景色一流！
牧場特別邀請薄扶林村村民舉辦工藝展覽和展示各款童年古玩，亦定期舉行扎染工作坊，讓大家了解村民的生活點滴。牧場更將舊式雪糕車復刻，在不久的將來派發雪糕，讓每位參觀者品嚐集體回憶的味道。
薄鳧林牧場督導委員會成員冼先生表示牧場是以前聚落的華人、薄扶林村村民以及歐洲牛奶公司多種文化交融的地方：「希望透過薄鳧林牧場的活化，將歷史痕跡重現於香港人面前，認識村民的生活和過去。」
本地乳品工業發源地
舊牛奶公司高級職員宿舍自1887年建成，是當年牧場經理的住所。2009年12月獲古物諮詢委員會評為一級歷史建築，香港明愛在2015年6月成功獲選活化該舊宿舍，並特意取薄扶林古名「薄鳧林」，將項目命名為「薄鳧林牧場」，以凸顯當地歷史悠久的特色。負責活化項目的建築師林社鈴介紹，薄扶林是香港出產牛奶的發源地，匯集了本地乳品工業發展等豐富歷史。當年牛奶公司建立的牧場範圍甚廣，包括薄扶林村、華富邨、置富花園、碧瑤灣、瑪麗醫院等地方。現時只剩下薄鳧林牧場及被香港演藝學院活化再利用的舊牛奶公司辦公室主樓與牛棚。
預約安排
目前牧場以試業形式營運，試業期間只接受已預約人士進場參觀及參與活動。預約系統於4月8日下午2時推出，會首先開放4月21日及之後兩星期的時段，再於下星期開放新的時段。於開放時間內，每45分鐘為一節時段。參觀名額有限，額滿即止。如欲參與薄鳧林牧場X薄扶林村收費導賞團，亦可網上報名參加，每位$180，大人小孩同價。
【免費】薄鳧林牧場預約參觀連結：https://www.surveycake.com/s/WKwRx
【收費】薄鳧林牧場X薄扶林村導賞團報名連結：https://www.surveycake.com/s/laWDx
試業期間，牧場會有限度開放設施和展示部分館藏，預計下半年陸續正式投入運作，屆時將舉辦定期的展覽、導賞團、工作坊和活動。目前牧場逢星期五六日設有免費場內導賞團，上午11時為英文導賞團，下午3時為中文導賞團。試業首兩星期還會開設收費導賞團，由薄扶林村村民以第一身親述生活點滴，以及深入探索昔日牛奶公司牧場遺址，了解香江百年變遷。
前往方法：於堅尼地城A出口乘搭23號小巴，於中華廚藝學院附近下車
圖片及資料來源：FB@薄鳧林牧場、發展局
活動資訊
- 地址 香港薄扶林道141A號（國際廚藝學院後面）
- 開放時間星期一至五（星期三和公眾假期除外）：11:00am - 7:00pm； 星期六、日及公眾假期：10:00am - 6:00pm （逢星期三休館）
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