Café R&C x MYOC新甜品!自製博多甜王士多啤梨撻

2016.01.25

冬天又到士多啤梨當造的季節,烹飪教室ABC Cooking Studio及姊妹餐廳Café R&C及MYOC合作,推出7款分別以福岡縣產的士多啤梨「博多甜王」及「福岡八女茶」製作而成的甜品及飲品,由即日起至2月期間限定發售。

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在士多啤梨豐收的季節中,最好以它製作甜品,氹氹另一半!今個情人節就DIY一個「博多甜王士多啤梨撻」作為情人節禮物吧,簡易食譜如下:

材料(份量可做1個直徑18cm撻):

《撻底》

糖霜 45g

蛋黃 中型1隻

牛奶 10cc

雲呢拿油 適量

低筋麵粉 95g

高筋麵粉(手粉)適量

無鹽牛油 50g

《吉士忌廉》

蛋黄 中型2隻

上白糖 55g

低筋麵粉 20g

牛奶 250cc

雲呢拿香油 適量

士多啤梨甜酒 10cc

淡忌廉 60cc

《裝飾用》

博多甜王士多啤梨 1包(當然,其他士多啤梨亦可~)

開心果 2粒

 

製作方法:

《裝飾準備》

1. 將士多啤梨切成約2mm厚薄片

2. 將開心果和適量的水放入耐熱容器裏,用微波爐加熱1分鐘(500W)

3. 過冷水鎖實顔色,去皮及切成碎粒

《撻底》

1. 雪凍牛油,切粒,與麵粉揉搓至大部份麵粉呈黃色,牛油只剩下少許微粒

2. 倒入糖霜與麵粉攪均,中間撥出一個洞,加入牛奶,蛋黃和雲呢拿油,將碗中所有東西撈均成一個麵團,用保鮮紙包好麵團,放入雪櫃半小時

3. 撒麵粉(手粉)在潔淨的平面和麵團棍,把麵團壓平至大約半厘米的厚度

4. 輕力把餅底轉移到撻模上,拿取少許多餘的麵團輕力將餅底壓落模內,修剪走外圍多餘的餅底

5. 放進雪櫃內半小時,預熱焗爐至180度,焗15-18分鐘即可,備用

《士多啤梨甜酒吉士忌廉餡》

1. 加熱牛奶至微暖,拌勻蛋黃和上白糖

2. 分3次篩入低筋麵粉並攪拌,慢慢倒入牛奶再以慢火加熱及攪動至水份減少

3. 煮至濃稠即可收火,期間要一直攪拌,免得痴底

4. 將製作好及冷凍了的吉士忌廉放入攪拌盤,用膠刮切拌至糊狀

5. 加入雲呢拿香油和士多啤梨甜酒,將打發至七成的忌廉分兩次放入已預備好的撻底,用膠刮切拌直完全混合

《組合及裝飾》

1. 將士多啤梨味吉士忌廉倒入撻底

2. 然後將博多甜王士多啤梨片從外到內排上

3. 灑上開心果碎便完成

4. 裝飾的重點在於將士多啤梨片從外圈開始,像玫瑰花開花一樣一片一片順序排放。如排放結果未如理想,亦可灑上防潮糖霜作裝飾

下頁看:更多2016情人節限定美食 

活動資訊

  • 日期2016年1月25日起 起
  • 地點
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  • 風傳媒

    旅遊注意|搭飛機帶尿袋標明mAh都會被沒收😱出發前切記檢查「1標示」🚨

    (文章由風傳媒授權轉載) 準備前往韓國旅遊的民眾,近期要特別留意隨身行李中的行動電源。一名旅客日前在機場安檢時,明明攜帶的行動電源機身已標示「10000mAh」,卻仍被要求當場丟棄,讓他氣得發文抱怨「以後不想去韓國了」,貼文曝光後引發熱烈討論。 🔋 韓國旅遊注意!帶標示10000mAh行動電源卻被當場丟棄 一名網友近日透過Threads分享出國經驗(P2),表示自己準備飛往韓國旅遊時,攜帶的行動電源在安檢關卡遭攔下。原PO指出,該產品底部明確印有10000mAh容量,另有電池型號與輸入、輸出等資訊,原以為符合一般旅客常見的攜帶範圍,沒想到工作人員仍以「沒有標示清楚」為由要求丟棄。   眼見價格不低的行動電源無法帶走,原PO相當不滿,直呼:「我的行充很貴欸,憑什麼丟掉啊?以後不想去韓國了!」曾遇過類似狀況的旅客也紛紛留言分享經驗。 🔋 光有mAh還不夠!出國搭飛機安檢認明「Wh」標示才是關鍵   不少網友看完照片後點出,該行動電源雖標有10000mAh,但機身沒有清楚印出Wh數值,正是遭安檢攔下的關鍵。留言區有人直接表示,「現在行充都要顯示Wh,你的只有mAh,當然會被丟」、「只有mAh,當然會被丟」,也有人提醒,「日本也是一樣規定」、「泰國跟新加坡也很嚴格」。   mAh與Wh看似都和電池容量有關,但用途並不相同。mAh是毫安培小時,通常用來讓消費者理解行動電源可提供多少電量;Wh則是瓦特小時,代表電池實際儲存的能量,也是航空公司與安檢人員評估鋰電池是否符合飛安規範的重要依據。 一般而言,Wh可透過公式換算:Wh=mAh ÷ 1000 × 電壓(V)。然而,旅客即使能自行計算,若產品機身未直接標示,仍可能因現場無法快速辨識、規格資訊不完整,而被判定不符合攜帶條件。 韓國觀光相關單位過去也曾提醒,部分航空公司與安檢現場會特別檢查行動電源本體的容量資訊,建議旅客優先選擇機身清楚標示Wh的產品。若只有mAh、字樣已磨損,或完全沒有容量標示,都應避免帶上飛機,以免在機場被迫處理或丟棄。   🔋 行動電源上飛機規定懶人包:容量限制、打包防短路技巧一次看 近年全球發生多起鋰電池冒煙、自燃甚至爆炸事件,各國航空與機場對行動電源的管理持續加強。韓國針對備用鋰電池及行動電源,也設有明確的攜帶限制與保護要求。 依現行常見規範,容量在100Wh以下的行動電源,每名旅客原則上可攜帶不超過5個;若介於100Wh至160Wh之間,則須先取得航空公司同意,且每人最多限帶2個;超過160Wh者則不得攜帶登機。 此外,行動電源不能放入託運行李,也不可置於機艙座位上方的行李置物櫃。登機後,旅客應將產品隨身保管,或放在前方椅袋等容易察覺的位置。為降低金屬接觸端口造成短路的風險,端口應貼上絕緣膠帶、加裝保護蓋,並個別放入透明夾鏈袋或保護袋中。 🔋 日本、泰國也抓很嚴!各國鋰電池飛安規範出國前務必確認 除了韓國外,日本、泰國、新加坡等地對鋰電池標示與攜帶方式同樣較嚴格;中國則另有CCC認證標誌等要求。換言之,同一顆行動電源未必能順利通過每個國家或航空公司的檢查,旅客出國前仍須依航線與航空公司規定逐一確認。 圖片來源:Threads@rrryybjdbdb、Facebook@韓國觀光公社 台北支社 文章由風傳媒授權轉載(原文:行動電源有標mAh卻不能上飛機!航空規定嚴格實施,「少1標誌」直接在機場丟掉) #旅遊熱話 #熱話 #旅遊心得 #旅遊攻略 #旅遊貼士 #飛機 #航空 #交通 #航空安全 #旅遊冷知識 #攻略

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