楊大偉 心中有「素」過聖誕
香港不會下雪，也不及南半球火熱，不少人對聖誕節的印象，都跟那綠色聖誕樹有關。綠色令人放鬆，也回應了近年愈來愈流行的環保聖誕。作為Green Monday的發起人，楊大偉也會過節、也會送禮物，但與此同時，他更看重聖誕送禮的初心。那是甚麼？楊大偉跟我們分享了一個很久很久以前的故事。
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U︰U Magazine 楊︰楊大偉
U︰ 綠色代表大自然、環保、素食，那你認為自己是哪個層次的「綠色」？
楊︰我食素多年，應該不只是淺綠，而是令人感覺很舒服的那種翠綠。我現在會自備水樽，不用即棄東西之餘，更加不會浪費食物。今時今日淺綠固然不夠，但我亦不會覺得自己是深綠色，深到大家覺得green不可攀，所以我是翠綠。
U︰ 你認為eat green、go green跟美好生活有甚麼關係？
楊︰我覺得世界並非只有食肉或食素的人，當中可以有共融點。喜歡食肉的話，也可以找一、兩天甚至一、兩餐食素。我覺得食素是一件很包容、能夠共融的事，人人都可以green多一點。我們除了發起一個運動，還創辦了Green Common，因為很多創業家以至科學家已經在研發新式食材，藉著Green Common讓大家認識這些新食物、新生活態度。
U︰ 你當初eat green的契機是甚麼？一直以來，為甚麼能夠堅持信念？
楊︰我已經食素15年，原因很簡單，為了愛護動物、平等尊重所有生命，不久之後還發現畜牧業對碳排放以至世界耕水、耕地等問題有這麼嚴重的影響，原來我們食肉會對地球以至人類持續發展構成這麼嚴重的威脅，我覺得應該身體力行，自己首先踏出第一步去做。這15年來我沒有刻意堅持，卻因此引伸出更多好習慣，例如減少浪費、幫助別人，這種平等大愛的精神已經超越了食物層次，由飲食開始引發生活態度革命，我覺得感覺不錯。
U︰心目中比自己更「綠」的人是誰？
楊︰Elon Musk是Tesla創辦人，他在研發一款新的能源車，這款車的性能比一般車有過之而無不及，green毋須是犧牲，也可以是一種提升。Elon Musk其實是環保人士，他研究的科技可以幫助更多人加入綠色生活。還有里安納度，近兩、三年在不同場合宣講地球暖化訊息，最近又拍了紀錄片"Before the Flood"，他自己做監製，我聽聞有顧客因為看過這齣紀錄片而食素。香港的話也有謝安琪，她八成時間都食素，而且主動鼓勵大家不要浪費，又提倡回收等等。無論是Elon Musk、里安納度還是謝安琪，不同的人都在各自崗位發揮綠色生活精神。
U︰最想跟誰分享自己的「綠色」？
楊︰我希望跟全世界的人分享綠色，每個人都有責任go green，即使我們日常吃喝、旅行的都不豪華，但我們確實在享用地球資源，地球暖化愈來愈嚴重，我希望地球70億人無分種族、男女、國界都可以參與。
U︰聖誕節對你來說有甚麼意義？
楊︰不如講講聖誕節為甚麼會送禮物，很久以前，當時教堂中的領袖看到外面有一群比較貧困的小朋友，他們就去慰問這些小朋友，送上禮物及食物，這就是聖誕節送禮物的來源，所以我希望大家能夠抓緊初心，將愛分給更多人。幾年前朋友項明生送了卡給我，說以我名義捐錢給慈善機構，讓山區兒童有書讀、有飯食，對我來說，這是有史以來最有意義的聖誕禮物。幫助有需要的人，才是聖誕節的核心精神。
U︰心目中的綠色聖誕節是怎樣的？
楊︰現在有了自己的家庭，聖誕節當然想跟家人一起過，禮物一定會送，但最重要始終是大家能夠享受quality time。大家可以利用牛油果、紅菜頭、Beyond meet植物雞或肉碎等做出好味素菜，為家人及朋友煮一餐，加少少聖誕佈置，不要為慶祝而慶祝，要好好跟親友享受那個時刻。
U︰你有甚麼聖誕祝賀說話想跟讀者說？
楊︰聖誕節希望大家普天同慶、開開心心，謹記無論是送禮物還是外出用餐，都要想多一點、想深一點，希望大家開心之餘，都可以做個Green Santa！
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楊大偉
Green Monday及Green Common創辦人，忙著到世界各地宣揚Green Monday教育訊息，同時透過Green Common方便大眾實踐綠色生活。
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- 地址 尖沙咀
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生活
Foca - 護心戰士❣️ - 川御活心通
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【自淘腰包探店-石硤尾的時光機：手推車上的港式靈魂 🛒】
當現在主流都改用QR Code下單時，位於石硤尾的「中央飯店」依然保留著手推車點心。因Channel的小伙伴來港，想吃比較地道的美食，我便想到了這裡。 【為什麼手推車如此特別？】 它不只是點心的載體，更是一種消失中的互動儀式。看著蒸氣騰騰的小車從廚房推出來，伙計高聲叫賣著，那種「尋寶」般的期待感與喧鬧的煙火氣，是冰冷的電子點餐永遠無法取代的溫度。 🥢 消失中的鵪鶉蛋燒賣 ▫️ 肉餡調味佳，肥瘦比例均稱，咬下去滿滿肉汁。 ▫️ 薄皮緊緊包著肉餡，入口層次分明，皮餡完全不會分離，是紮實的老師傅手藝。 🥟 平衡之選：招牌蝦餃 這裡的皮厚薄度拿捏得剛好，帶點黏性卻不會軟爛，包著爽口鮮蝦，展現出老派茶樓應有的穩定水準。 吃的是地道情懷 在這裡，你依然會看到伙計熱情地向你推銷剛出籠的點心，這種人與人之間的連結，讓這頓早餐不只是填飽肚子，更是一場關於香港集體回憶的洗禮。 中央飯店 📍 深水埗大埔道140號東廬大廈地舖 (石硤尾站A出口步行約6分鐘) 🕑 06:00 - 15:30 ； 18:00 - 22:00 #uniquespace4u#飲茶#點心#香港美食#茶樓#ucreator
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