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四季文昌 三重滋味冬日鍋

四季文昌 三重滋味冬日鍋

2017.12.01

要開心share聖誕大餐,又怎少得約埋一大班好友烚下烚下食個暖笠笠的冬日火鍋。去年「四季文昌」在大熱椰子雞鍋界中能夠突圍而出,全因椰子雞做得出色,今個冬天亦加入不少創新食法,還有超高質的和牛軍團進駐,又多一個encore的理由。

冬日套餐 $438(2-3人)、$1,288(6-8人)
單看派頭已非常豐富,包括安格斯牛小排、加拿大楓葉牛舌、黑松露菌墨魚滑等頂級火鍋配料,還有麻辣牛筋凍、陳醋豬爽蹄多款精緻小食,另有2-3人套餐($438)選擇。留意冬日套餐只在12月22至26、31日及2018年1月1日供應,最好提早預定啦!

日本山形A5和牛肉眼 $398
A5級別的山形和牛肉眼,在日本也是極高級上品,肉質鬆軟無渣,雪花脂肪如大理石紋般,更有入口即溶的感覺。

(左)昆布鰹魚湯配黑毛和牛肩胛肉 +$158、(右)雪濃牛骨湯配牛肉拼盤 +$158
歎完椰子雞鍋後可加配兩款Shabu Shabu湯底,昆布鰹魚湯底散發迷人幽香,隨湯附上的黑毛和牛肩胛肉,肉味極為濃郁;雪濃牛骨湯還額外配上牛肉拼盤,多一倍滋味和享受!

番茄麵包蟹湯配是日海鮮拼盤 +$128
湯底以麵包蟹熬製,陣陣濃香海鮮味,再配上原隻麵包蟹和兩款是日精選海鮮送上,價錢親民,海鮮迷萬勿錯過!

 (左)澳洲M9和牛牛肩肉 $328、(右)日本佐賀A5和牛牛肩肉 $398
兩款牛肩肉彈牙而不韌,佐賀和牛尤以油花均勻取勝,灼熟後充滿油香;澳洲和牛則富有咬口,肉汁充沛且牛味濃郁。

「四季文昌」內的木書架、鎢絲吊燈等年輕且書卷味濃的裝潢,給人的感覺像cafe多於火鍋店,其主打的椰子雞鍋亦走講究路線,湯底除了堅持按照黃金比例用上海南椰青,更加入椰皇以增加湯底的香甜度。而作為靈魂的海南文昌雞亦特別選用飼養期只有150至180日未下過蛋的母雞,每一口雞肉都粉嫩鮮甜。今個冬天特別推出的冬日套餐,主角當然是椰子雞,但配角同樣強勢,除了精挑細選的鍋物,還有麻辣牛筋凍、海南沙薑脆豬手等手工小食,還有一大鍋冬天必備的臘味芋頭煲仔飯,飯身混入新鮮的芋頭粒,一次過吃到綿滑香濃的口感。每款冬日套餐還會送上一份神秘禮物,讓你能渡過一個「鍋」心的聖誕節。
以為大餐接近尾聲?原來還有新食法,當大家消化鍋中的文昌雞後,可加碼混入三款新湯底「昆布鰹魚湯」、「雪濃牛骨湯」或「番茄麵包蟹湯」。前兩者足料清甜香醇,後者更是用愛爾蘭麵包蟹熬製5小時而成,濃湯注入鍋中後擷取了椰香和雞味後,層次更豐富。

節日自然想吃得豐盛一點,餐廳準備了多款頂級和牛,包括日本佐賀A5和牛牛肩肉、日本山形A5和牛西冷及肉眼,以及澳洲M9和牛牛肩肉與加拿大楓葉牛舌,看得出牛肉的脂肪紋理均勻。喜歡油香四溢的可試牛肩肉;肉眼則肉質鬆化,入口即溶,加上有嚼勁的牛舌,就算你是牛魔王也能滿足!
旺角店
地址:荔枝角道33號百匯軒地下及1/F
訂座:2499 2700

尖沙咀店
地址:金巴利道35-35號金巴利中心1/F
訂座:2778 7955
FB:四季文昌 CoCo Kitchen
IG:coco.kitchen.hk

Source: 四季文昌

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