四季文昌三重滋味冬日鍋

文: Moses

2017.12.01

要開心share聖誕大餐，又怎少得約埋一大班好友烚下烚下食個暖笠笠的冬日火鍋。去年「四季文昌」在大熱椰子雞鍋界中能夠突圍而出，全因椰子雞做得出色，今個冬天亦加入不少創新食法，還有超高質的和牛軍團進駐，又多一個encore的理由。

冬日套餐 $438（2-3人）、$1,288（6-8人）

單看派頭已非常豐富，包括安格斯牛小排、加拿大楓葉牛舌、黑松露菌墨魚滑等頂級火鍋配料，還有麻辣牛筋凍、陳醋豬爽蹄多款精緻小食，另有2-3人套餐（$438）選擇。留意冬日套餐只在12月22至26、31日及2018年1月1日供應，最好提早預定啦！

日本山形A5和牛肉眼 $398

A5級別的山形和牛肉眼，在日本也是極高級上品，肉質鬆軟無渣，雪花脂肪如大理石紋般，更有入口即溶的感覺。

(左)昆布鰹魚湯配黑毛和牛肩胛肉 +$158、(右)雪濃牛骨湯配牛肉拼盤 +$158

歎完椰子雞鍋後可加配兩款Shabu Shabu湯底，昆布鰹魚湯底散發迷人幽香，隨湯附上的黑毛和牛肩胛肉，肉味極為濃郁；雪濃牛骨湯還額外配上牛肉拼盤，多一倍滋味和享受!

番茄麵包蟹湯配是日海鮮拼盤 +$128

湯底以麵包蟹熬製，陣陣濃香海鮮味，再配上原隻麵包蟹和兩款是日精選海鮮送上，價錢親民，海鮮迷萬勿錯過！

(左)澳洲M9和牛牛肩肉 $328、(右)日本佐賀A5和牛牛肩肉 $398

兩款牛肩肉彈牙而不韌，佐賀和牛尤以油花均勻取勝，灼熟後充滿油香；澳洲和牛則富有咬口，肉汁充沛且牛味濃郁。

「四季文昌」內的木書架、鎢絲吊燈等年輕且書卷味濃的裝潢，給人的感覺像cafe多於火鍋店，其主打的椰子雞鍋亦走講究路線，湯底除了堅持按照黃金比例用上海南椰青，更加入椰皇以增加湯底的香甜度。而作為靈魂的海南文昌雞亦特別選用飼養期只有150至180日未下過蛋的母雞，每一口雞肉都粉嫩鮮甜。今個冬天特別推出的冬日套餐，主角當然是椰子雞，但配角同樣強勢，除了精挑細選的鍋物，還有麻辣牛筋凍、海南沙薑脆豬手等手工小食，還有一大鍋冬天必備的臘味芋頭煲仔飯，飯身混入新鮮的芋頭粒，一次過吃到綿滑香濃的口感。每款冬日套餐還會送上一份神秘禮物，讓你能渡過一個「鍋」心的聖誕節。

以為大餐接近尾聲？原來還有新食法，當大家消化鍋中的文昌雞後，可加碼混入三款新湯底「昆布鰹魚湯」、「雪濃牛骨湯」或「番茄麵包蟹湯」。前兩者足料清甜香醇，後者更是用愛爾蘭麵包蟹熬製5小時而成，濃湯注入鍋中後擷取了椰香和雞味後，層次更豐富。

節日自然想吃得豐盛一點，餐廳準備了多款頂級和牛，包括日本佐賀A5和牛牛肩肉、日本山形A5和牛西冷及肉眼，以及澳洲M9和牛牛肩肉與加拿大楓葉牛舌，看得出牛肉的脂肪紋理均勻。喜歡油香四溢的可試牛肩肉；肉眼則肉質鬆化，入口即溶，加上有嚼勁的牛舌，就算你是牛魔王也能滿足！

旺角店

地址：荔枝角道33號百匯軒地下及1/F

訂座：2499 2700

尖沙咀店

地址：金巴利道35-35號金巴利中心1/F

訂座：2778 7955

FB:四季文昌 CoCo Kitchen

IG:coco.kitchen.hk

Source: 四季文昌

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