紅磡酒店海鮮主題自助餐　主推可持續發展海產+任食生蠔蟹腳

西餐廳引入Foundation Fish & Season可持續發展的海產，所謂可持續發展海鮮即是當造的海產，避免在海產繁殖時期進行捕獲，保護海洋生態。

自助餐提供多款魚類，蒜香韮王蒸多寶魚肉質結實有彈性，醬汁味道不會太重而搶走魚肉的鮮味，味道不俗。

避風塘炒黃蓋鰈魚加入金銀蒜、辣椒、蔥花及味椒鹽炒勻，入口惹味微辣，但魚刺偏多。

香焗酥絲歐鰈魚柳卷配芒果節喱(甜酸醬)，賣相有心思，炸得香脆的酥絲包裹著魚柳，魚柳厚肉但肉質偏乾。

泰式咖喱炒銀花魚咖喱味突出，銀花魚肉質細嫩，搭配濃稠咖喱汁非常惹味。

任食美國和法國生蠔，美國生蠔味道鮮甜，法國生蠔海水味較重，味道偏鹹。

自助餐提供一系列冰鎮海鮮，有原隻北海道圓趾蟹、翡翠螺、蟹腳、青口等。

圓趾蟹肉質鮮美，鮮味十足，但蟹肉不算多。

相對蟹腳質素較出色，肉質同樣鮮甜，更厚實有彈性。

更有法國餐廳常見的馬賽魚湯，內有鮮蝦、青口及馬鈴薯，搭配麵包粒。雖未見有魚肉，但入口鮮味十足，帶有種獨特的香氣，不會有腥味。

另有不同的熟食，森菌牛肝菌汁意大利飯焗帶子，意大利飯加入森林菌、牛肝菌及忌廉汁，再鋪上煎香的帶子，帶子厚肉鮮甜。

荷蘭海鮮吉列拼盤有盤炸魚粒、鱈魚柳、歐鰈魚柳及青口，搭配他他蛋黃醬，脆皮不會太厚。

自助餐更有自選生滾粥，配料有帶子、蝦仁、龍脷柳、蟹黃、瑤柱、燕窩等，選擇頗多，再搭配花生、油炸鬼、鹹蛋黃、榨菜等。

龍脷柳肉質嫩滑，帶子及蝦仁非常新鮮，加入蟹黃和瑤柱增添鮮味。

魚生有三文魚、吞拿魚、帶子、鯛魚等，肉質新鮮，口感厚實。

另有甜菜根漢堡扒、照燒雞肉丸、荷蘭煙鯖魚慕斯柳脆脆筒等熟食，選擇非常多，相當抵食！

供應時間及日子：

6:30pm-10:00pm

星期一至四 成人 $588  小童$388

星期五至日 成人$628 小童$418

另收加一服務費