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紅磡酒店海鮮主題自助餐 主推可持續發展海產+任食生蠔蟹腳

紅磡酒店海鮮主題自助餐 主推可持續發展海產+任食生蠔蟹腳

2018.03.13

可持續發展概念加入到自助餐行列,紅磡都會海逸酒店Promenade西餐廳推出以可持續發展海鮮為主題的自助餐,提供多款新鮮海鮮,任食生蠔,整體食材種類頗多,質素亦不錯,期限定自助餐去到三月尾,想吃要把握時間喇~

 

西餐廳引入Foundation Fish & Season可持續發展的海產,所謂可持續發展海鮮即是當造的海產,避免在海產繁殖時期進行捕獲,保護海洋生態。

自助餐提供多款魚類,蒜香韮王蒸多寶魚肉質結實有彈性,醬汁味道不會太重而搶走魚肉的鮮味,味道不俗。

避風塘炒黃蓋鰈魚加入金銀蒜、辣椒、蔥花及味椒鹽炒勻,入口惹味微辣,但魚刺偏多。

香焗酥絲歐鰈魚柳卷配芒果節喱(甜酸醬),賣相有心思,炸得香脆的酥絲包裹著魚柳,魚柳厚肉但肉質偏乾。

泰式咖喱炒銀花魚咖喱味突出,銀花魚肉質細嫩,搭配濃稠咖喱汁非常惹味。

任食美國和法國生蠔,美國生蠔味道鮮甜,法國生蠔海水味較重,味道偏鹹。

自助餐提供一系列冰鎮海鮮,有原隻北海道圓趾蟹、翡翠螺、蟹腳、青口等。

圓趾蟹肉質鮮美,鮮味十足,但蟹肉不算多。

相對蟹腳質素較出色,肉質同樣鮮甜,更厚實有彈性。

更有法國餐廳常見的馬賽魚湯,內有鮮蝦、青口及馬鈴薯,搭配麵包粒。雖未見有魚肉,但入口鮮味十足,帶有種獨特的香氣,不會有腥味。

另有不同的熟食,森菌牛肝菌汁意大利飯焗帶子,意大利飯加入森林菌、牛肝菌及忌廉汁,再鋪上煎香的帶子,帶子厚肉鮮甜。

荷蘭海鮮吉列拼盤有盤炸魚粒、鱈魚柳、歐鰈魚柳及青口,搭配他他蛋黃醬,脆皮不會太厚。

自助餐更有自選生滾粥,配料有帶子、蝦仁、龍脷柳、蟹黃、瑤柱、燕窩等,選擇頗多,再搭配花生、油炸鬼、鹹蛋黃、榨菜等。

龍脷柳肉質嫩滑,帶子及蝦仁非常新鮮,加入蟹黃和瑤柱增添鮮味。

魚生有三文魚、吞拿魚、帶子、鯛魚等,肉質新鮮,口感厚實。

另有甜菜根漢堡扒、照燒雞肉丸、荷蘭煙鯖魚慕斯柳脆脆筒等熟食,選擇非常多,相當抵食!




供應時間及日子:

6:30pm-10:00pm

星期一至四 成人 $588  小童$388

星期五至日 成人$628 小童$418

另收加一服務費

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