可持續發展概念加入到自助餐行列，紅磡都會海逸酒店Promenade西餐廳推出以可持續發展海鮮為主題的自助餐，提供多款新鮮海鮮，任食生蠔，整體食材種類頗多，質素亦不錯，期限定自助餐去到三月尾，想吃要把握時間喇～
西餐廳引入Foundation Fish & Season可持續發展的海產，所謂可持續發展海鮮即是當造的海產，避免在海產繁殖時期進行捕獲，保護海洋生態。
自助餐提供多款魚類，蒜香韮王蒸多寶魚肉質結實有彈性，醬汁味道不會太重而搶走魚肉的鮮味，味道不俗。
避風塘炒黃蓋鰈魚加入金銀蒜、辣椒、蔥花及味椒鹽炒勻，入口惹味微辣，但魚刺偏多。
香焗酥絲歐鰈魚柳卷配芒果節喱(甜酸醬)，賣相有心思，炸得香脆的酥絲包裹著魚柳，魚柳厚肉但肉質偏乾。
泰式咖喱炒銀花魚咖喱味突出，銀花魚肉質細嫩，搭配濃稠咖喱汁非常惹味。
任食美國和法國生蠔，美國生蠔味道鮮甜，法國生蠔海水味較重，味道偏鹹。
自助餐提供一系列冰鎮海鮮，有原隻北海道圓趾蟹、翡翠螺、蟹腳、青口等。
圓趾蟹肉質鮮美，鮮味十足，但蟹肉不算多。
相對蟹腳質素較出色，肉質同樣鮮甜，更厚實有彈性。
更有法國餐廳常見的馬賽魚湯，內有鮮蝦、青口及馬鈴薯，搭配麵包粒。雖未見有魚肉，但入口鮮味十足，帶有種獨特的香氣，不會有腥味。
另有不同的熟食，森菌牛肝菌汁意大利飯焗帶子，意大利飯加入森林菌、牛肝菌及忌廉汁，再鋪上煎香的帶子，帶子厚肉鮮甜。
荷蘭海鮮吉列拼盤有盤炸魚粒、鱈魚柳、歐鰈魚柳及青口，搭配他他蛋黃醬，脆皮不會太厚。
自助餐更有自選生滾粥，配料有帶子、蝦仁、龍脷柳、蟹黃、瑤柱、燕窩等，選擇頗多，再搭配花生、油炸鬼、鹹蛋黃、榨菜等。
龍脷柳肉質嫩滑，帶子及蝦仁非常新鮮，加入蟹黃和瑤柱增添鮮味。
魚生有三文魚、吞拿魚、帶子、鯛魚等，肉質新鮮，口感厚實。
另有甜菜根漢堡扒、照燒雞肉丸、荷蘭煙鯖魚慕斯柳脆脆筒等熟食，選擇非常多，相當抵食！
供應時間及日子：
6:30pm-10:00pm
星期一至四 成人 $588 小童$388
星期五至日 成人$628 小童$418
另收加一服務費
活動資訊
- 日期2018年3月1日 - 2018年3月31日 6:30pm-10:00pm
- 地址 紅磡都會道7號都會海逸酒店7樓Promenade西餐廳
- 人均消費$401 - $800
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