【尖沙咀美食】泰國華僑主理!尖沙咀新開私房菜+泰式烹飪課堂

文: TenTen
2018.05.21

香港人常到泰國旅遊,除了因為消費水平低外,泰國地道菜式亦是不少人的摰愛!香港雖然有很多泰國菜館,不過就未必夠正宗,滿足不到各位「泰國通」。尖沙咀的「皇后泰國廚房Queen’s Kitchen」就主打傳統優質泰菜,希望讓港人品嚐解傳統泰式風情。餐廳主打客製化私房菜,並提供午市及晚市服務,同時提供泰式烹飪課堂。主理人為泰國華僑,教授泰式烹飪及經營私房菜館多年,味道絕對正宗。

皇后泰國廚房主打傳統優質泰菜,餐廳由泰國華僑 Joanna Em-On Fu 女士(傅太)主理,用料講究細緻,注重養生,不少香料更是由傅太親身種植,希望讓港人更了解傳統泰式風情。

餐廳前身為皇后烹飪中心,現時主打客製化私房菜,六位以上即可預訂。

同時提供午市及晚市,午市套餐包括一份主食及半自助餐,提供湯品、前菜、小食及甜點等任食,晚市則不設套餐。

開放式廚房會變身為泰式烹飪課堂場地。

傅太對餐廳出品要求極高,上至餐廳的香料如斑蘭葉、檸檬羅勒及薄荷葉等亦為自家種植,下至辣椒醬均以蝦米及多種香料親手製成。

有別於坊間喜愛的冬陰功湯,皇后泰國廚房極力推薦湯品鏡靚($148)。

清爽的湯頭帶有胡椒香氣。鏡靚為傳統泰式湯品,以多款新鮮海鮮,配上芋頭、南 瓜、勝瓜、佛手瓜等蔬果,以及事先磨碎的泰式手指薑與黑椒等香料製成,味道獨特,是坊間少見的菜式。

此款湯品深受泰國人喜愛,被喻為泰國版人蔘雞湯,性質溫和,有助驅風及保持血氣暢通,對養生有極佳功效。

麵食方面,泰北清邁咖哩雞金麵(Khao Soi)($108)為必試麵類之一。

Khao Soi 是泰北地區極為常見,但在香港卻鮮有餐廳供應。一半炸麵加上一半生麵, 配上雞肉及自家製咖哩湯底,椰汁香氣四射,咖哩微甜帶辣,十分惹味。

另一主打傳統椰汁蝦肉菠蘿檬粉($108),口感清爽,適合在炎炎夏日進食。

將菠蘿及檸檬加入涼拌檬粉,令菜色帶天然果酸香氣,配搭香口的蝦米、鮮甜的碎魚丸及蝦肉,拌上酸辣醬汁一同食用,令人食慾大增。

小食如泰式女婿蛋($78)及香茅串串蝦球 ($58)亦是餐廳的拿手好菜。

大廚特意把泰國的家常菜帶來香港,以燈籠椒、洋 蔥、羅望子及多款香料煮成酸甜醬汁,與酥脆的雞蛋形成絕佳配搭。

而香茅串串蝦球則把蝦肉、鯪魚肉及豬肉搓成球體,加入香茅炸香,爽彈香口,配上帶醋香的醬汁或包上生菜進食,風味極佳。

甜品方面,招牌椰汁石榴子($38)則屬坊間少見甜品之一,整體爽口偏甜,頗有特色。

餐廳在飲品方面亦極花心思,招牌泰式奶茶($38)及皇后泰式咖啡($38)配搭了 相應的手造冰球,讓冰塊融掉時亦不減飲品本身的味道,心思加分!

有別於一般餐廳提供的青檬梳打或珍多冰,皇后泰式廚房亦提供另類飲品,如香茅鮮薑及斑蘭葉均由餐廳自創,香料獨有,極具保健功效,如有助維持消化 系統健康及保持頭髮烏黑亮麗等。 

活動資訊

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