2018青年廚師中餐烹飪比賽 見證新一代廚神、刀神誕生!

2018.06.13

兩年一度的「全港青年廚師中餐烹飪比賽」終於在5月30日圓滿落幕!當日進行了「青少年組」、「公開組」同「青年刀神組」的決賽。今屆比賽高手如雲,兩位實力與創意兼備的年輕女廚神,以精緻又色香味俱全的菜式分別在「青少年組」及「公開組」力壓對手勝出。青年刀神組金獎得主,則手起刀落地將白蘿蔔切得又薄又平均,霸氣十足!

青年廚師大顯實力與創意

今年「全港青年廚師中餐烹飪比賽」的「青少年組」賽事以『點心』作為指定創作題材,並以由鮑魚為指定主要食材。參賽者花盡心思,在限時45分鐘內炮製出自創點心,水準之高令人印象深刻。

青少年組參賽者利用各種烹調方法與擺盤技巧打造出色香味俱全的點心。

青少年組金獎廚師李鎂欣之得獎點心-溏心風暴(溏心鮑魚酥)

青少年組銀獎得主黃柏城之得獎點心-淮珍寶中寶

青少年組銅獎得主蔡佩雯之得獎點心-夏日

公開組實力創意俱備

公開組決賽之參賽者當中不乏已投身中廚行業的專業廚師,擁有一定的經驗。比賽過程非常激烈,作品令人眼前一亮。公開組決賽以鮮豬排肉眼為指定主要食材,參賽者們可自由創作菜式,有更大的發展空間,比賽亦需參賽者向評審們親自介紹自創菜式之獨特之處,盡展出新世代廚神的專業一面。

公開組各參賽者全力以赴,發揮最高水平。

公開組金獎得主葉銘惠之得獎菜式-青花椒香煎玉如意

公開組銀獎得主林建峰之得獎菜式-福州荔枝肉

公開組銅獎得主關浩文之作品-金湖映明珠

青年刀神組刀法如神盡展真功夫

青年刀神組比賽不設初賽,決賽以切白蘿蔔比試刀工,參賽者須於1分鐘內完成切片及於1分鐘內完成擺盤。除了切片數量,厚薄勻稱及擺盤美觀亦為該項目的評分標準,各參賽者落刀又快又準,力爭刀神寶座,最後由廖誠斌勇奪金獎。

刀神組比賽時間非常緊湊,廚師功架十足。

大會更特別邀請了著名廚藝節目主持李家鼎 - 鼎爺作為比賽評審之一,鼎爺看到一眾年輕參賽者用上不同烹調方法,表示欣賞,並鼓勵年青廚師不斷學習,傳承中華飲食文化。

資料提供:中華廚藝學院

 

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  • 風傳媒

    旅遊注意|搭飛機帶尿袋標明mAh都會被沒收😱出發前切記檢查「1標示」🚨

    (文章由風傳媒授權轉載) 準備前往韓國旅遊的民眾,近期要特別留意隨身行李中的行動電源。一名旅客日前在機場安檢時,明明攜帶的行動電源機身已標示「10000mAh」,卻仍被要求當場丟棄,讓他氣得發文抱怨「以後不想去韓國了」,貼文曝光後引發熱烈討論。 🔋 韓國旅遊注意!帶標示10000mAh行動電源卻被當場丟棄 一名網友近日透過Threads分享出國經驗(P2),表示自己準備飛往韓國旅遊時,攜帶的行動電源在安檢關卡遭攔下。原PO指出,該產品底部明確印有10000mAh容量,另有電池型號與輸入、輸出等資訊,原以為符合一般旅客常見的攜帶範圍,沒想到工作人員仍以「沒有標示清楚」為由要求丟棄。   眼見價格不低的行動電源無法帶走,原PO相當不滿,直呼:「我的行充很貴欸,憑什麼丟掉啊?以後不想去韓國了!」曾遇過類似狀況的旅客也紛紛留言分享經驗。 🔋 光有mAh還不夠!出國搭飛機安檢認明「Wh」標示才是關鍵   不少網友看完照片後點出,該行動電源雖標有10000mAh,但機身沒有清楚印出Wh數值,正是遭安檢攔下的關鍵。留言區有人直接表示,「現在行充都要顯示Wh,你的只有mAh,當然會被丟」、「只有mAh,當然會被丟」,也有人提醒,「日本也是一樣規定」、「泰國跟新加坡也很嚴格」。   mAh與Wh看似都和電池容量有關,但用途並不相同。mAh是毫安培小時,通常用來讓消費者理解行動電源可提供多少電量;Wh則是瓦特小時,代表電池實際儲存的能量,也是航空公司與安檢人員評估鋰電池是否符合飛安規範的重要依據。 一般而言,Wh可透過公式換算:Wh=mAh ÷ 1000 × 電壓(V)。然而,旅客即使能自行計算,若產品機身未直接標示,仍可能因現場無法快速辨識、規格資訊不完整,而被判定不符合攜帶條件。 韓國觀光相關單位過去也曾提醒,部分航空公司與安檢現場會特別檢查行動電源本體的容量資訊,建議旅客優先選擇機身清楚標示Wh的產品。若只有mAh、字樣已磨損,或完全沒有容量標示,都應避免帶上飛機,以免在機場被迫處理或丟棄。   🔋 行動電源上飛機規定懶人包:容量限制、打包防短路技巧一次看 近年全球發生多起鋰電池冒煙、自燃甚至爆炸事件,各國航空與機場對行動電源的管理持續加強。韓國針對備用鋰電池及行動電源,也設有明確的攜帶限制與保護要求。 依現行常見規範,容量在100Wh以下的行動電源,每名旅客原則上可攜帶不超過5個;若介於100Wh至160Wh之間,則須先取得航空公司同意,且每人最多限帶2個;超過160Wh者則不得攜帶登機。 此外,行動電源不能放入託運行李,也不可置於機艙座位上方的行李置物櫃。登機後,旅客應將產品隨身保管,或放在前方椅袋等容易察覺的位置。為降低金屬接觸端口造成短路的風險,端口應貼上絕緣膠帶、加裝保護蓋,並個別放入透明夾鏈袋或保護袋中。 🔋 日本、泰國也抓很嚴!各國鋰電池飛安規範出國前務必確認 除了韓國外,日本、泰國、新加坡等地對鋰電池標示與攜帶方式同樣較嚴格;中國則另有CCC認證標誌等要求。換言之,同一顆行動電源未必能順利通過每個國家或航空公司的檢查,旅客出國前仍須依航線與航空公司規定逐一確認。 圖片來源:Threads@rrryybjdbdb、Facebook@韓國觀光公社 台北支社 文章由風傳媒授權轉載(原文:行動電源有標mAh卻不能上飛機!航空規定嚴格實施,「少1標誌」直接在機場丟掉) #旅遊熱話 #熱話 #旅遊心得 #旅遊攻略 #旅遊貼士 #飛機 #航空 #交通 #航空安全 #旅遊冷知識 #攻略

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