【銅鑼灣美食】日本過江龍甜品店雪之下進駐香港　歎招牌厚燒班戟/日式刨冰

文: TenTen

2018.09.12

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日式甜品專門店「雪之下(雪ノ下)」於大阪、京都及東京擁有七間分店，終於開首間海外分店！香港分店選址銅鑼灣希雲街，於9月正式試業，甜品迷以後在香港亦可以試到「雪之下」的招牌美食如香港首見的日式厚燒班戟和日式刨冰，大家期待嗎？

愈來愈多日本過江龍甜品店進駐香港，「雪之下」除了供應近年大熱的班戟外，亦有日式刨冰及三文治等小食。

餐廳的所有食材均是由日本進口，包括新鮮的水果、調味料，以及製作班戟所用的走地雞蛋和日本牧場牛奶，讓麵糊的口感特別幼滑，入口即溶。

選用來自廣島的雞蛋製作而成的厚燒班戟 (4 cm厚度) 共有五款口味以供選擇，包括原味及其他不同口味。

橘子蜂蜜班戟 ($68) 以來自愛媛縣的蜜柑蜂蜜製作，牛油來自宮崎縣，班戟味道香甜，不會蓋過班戟的蛋香，質感厚實。。

舖滿北海道紅豆、京都黑豆和京都優質宇治抹茶粉的抹茶班戟 ($78) ，抹茶味香濃。

而特濃朱古力班戟 ($78) 則以頂級的瑞士72%黑朱古力製作而成，朱古力味偏甜，配上微酸的士多啤梨果蓉中和甜味。

餐廳亦會隨著季節的變化不定期加入以時令鮮果製作而成的期間限定口味厚燒班戟。

餐廳供應的日式刨冰同樣著重食材的質素。只選用從日本農場直送的時令水果製作糖漿和刨冰，保證新鮮。

採用日本低鈣和低鎂離子含量的天然「軟水」製作，雪之下的日式刨冰備有七款口味，當中包括不定期更換的時令口味。

生黑糖刨冰($76)

宇治抹茶刨冰 ($76)

以新鮮士多啤梨製作而成的士多啤梨牛奶刨冰 ($76)

以日本生薑製成的辛辣口味日本生薑刨冰 ($68)

另外仲有冰島藍莓刨冰 ($76)、以手工堀口咖啡製作而成的日式咖啡刨冰 ($76)等。

以食物質素為本的雪之下同時亦供應一系列精緻的咸點，最適宜配搭上乘的熱茶和特選咖啡，選擇包括厚身的廣島雞蛋三文治 ($58)、薯仔沙律雞肉雞蛋三文治 ($68) 以及口感鬆軟的法式西多士 ($58) 等。

咖啡（全部定價$58）和茶方面，選擇有巴拿馬詹森莊園藝伎精選咖啡、哥斯達黎加Tarrazu El Conquistador、哥斯達黎加Canet Mozart、哥斯達黎加Canet Bach及五款不同口味的優質帝瑪紅茶。

雪之下曾獲日本第一食評網站Tabelog Osaka評選為2012至2014年最佳甜品店、Tabelog Kyoto 2014年最佳甜品店；Tabelog Tokyo 2012至2014年最佳甜品店；以及贏得富士電視台「MezamashiTV」的日本最佳班戟第一位。

活動資訊

地址銅鑼灣希雲街1-5號
灣仔區
人均消費$51 - $100
開放時間星期一至日 13:00 - 23:00

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