牛陣 DIY冬蔭美鍋放題 牛肉．海鮮雙重滋味

今次我們請了美食特派專員親自落場試試先。要製作一個香辣惹味的冬蔭功實是有點難度，當中要用到的泰式香料很多時也不知能在哪裏買到，所以牛陣特別貼心地準備好一切配料，包括南薑、香茅、紅蔥頭、芫茜莖、指天椒、泰檸葉、草菇、秀珍菇、鮮蝦和魷魚，而且每種配料都切至小份，然後隨客人心意放入鍋中炒香，放下香料後，香氣已直撲入鼻，然後再加入自家秘製的冬蔭功湯頭，湯滾起後擠上青檸汁。湯頭辣香惹味，集酸、甜、辣、鮮於一身，配上穀飼牛卻互不「搶戲」，牛肉的濃香更顯突出。

此外，牛陣還有多款火鍋放題套餐，價錢豐儉由人，若晚市柯打$219以上的放題套餐，即可以免費升級享用到冬蔭功湯底，而且更可免費嘆到海鮮放題，廣島蠔、帆立貝及原隻魷魚仔全部任食，還可任飲泰國象牌啤酒及香茅蜜糖茶；另外，更吸引的是可吃到ISEE iSEE與牛陣限定推出的芒果糯米飯味手工雪條，雪條是由新鮮芒果、椰奶和糯米飯製成，真材實料，陣陣芒果清香，於坊間吃不到的！不過推廣期只由即日起至到11月11日，全港8間分店均有，快點約埋朋友齊齊去挑戰，自己做大廚啦！

自己親自煮成的DIY冬蔭功湯底，難度挑戰係零，你睇我地美食特派專員食得幾開心！

直擊！DIY湯底製作方法 

1.    先將一小塊和牛脂肪放進鍋中，以中火炒約50秒逼出油脂，並均勻地抹於鍋底。

2.    然後按自己喜好次序放入南薑、香茅、紅蔥頭、芫茜莖、指天椒、泰檸葉、草菇、秀珍菇、鮮蝦和魷魚於鍋中炒約30秒，香氣撲鼻四溢。

3.    將冬蔭湯底慢慢倒入鍋中，轉至大火煮滾。

4.    滾起後再擠上青檸汁，因青檸不可放入鍋中直接烹煮，否則湯頭會變得苦澀。

店子供應的肉類選擇很多，有日本產特選黑毛和牛、黑豚、雞或神戶牛，當中必試人氣澳洲產上級長期榖飼牛的牛肉，牛肉是由自家農場直送，無激素、無抗生素，以大麥為主的穀物飼養270日以上的安格斯牛種，肥瘦比例適中，每一口都能品嚐到濃郁肉香，是冬蔭功湯底的最夾。

入口香醇、清爽順口的泰國象牌啤酒，富含果香與啤酒花香，入喉回甘，沁涼爽口，令冬蔭功湯的酸辣變得更和諧。

芒果糯米飯手工雪條

店子不單有Häagen-Dazs 任食, 而且最近還有健康天然的ISEE iSEE手工雪條，而且口味更是品牌獨家製作，用上新鮮芒果、香濃椰奶和糯米飯製成，入口酸甜香口，糯米口感煙韌，味道天然。

在自助區中供應多款蔬菜及配料，包括有對身體有益的超級食物羽衣甘藍、鮮蟲草花、秋葵及健康三絲等，而且還有自製青木瓜沙律及香茅蜜糖茶，配上冬蔭功湯確是絕配！

INFO:

地址：尖沙咀 國際廣場 7樓 706號舖

電話：2311 1092

地址：旺角砵蘭街240-244號文華商場3樓3B號舖

電話：2787 0025

地址：九龍灣偉業街33號德福廣場第一期G99-G100號舖

電話：2346 7708 

地址：銅鑼灣軒尼詩道489號銅鑼灣廣場一期3樓 301-303號舖 

電話：2572 0988

地址：荃灣青山道 398號愉景新城3樓3002號店

電話：2854 0500 

地址：荃灣西 荃新天地 地下 G52號舖

電話：2406 2221

地址：元朗朗日路8號形點II A218號舖

電話：2432 2126

地址：大埔安邦路8-10號大埔超級城B區2樓217號舖

電話：2657 3318

Source: Gyu Jin