【上環美食】上環新開正宗地道越南菜　歎自製一口越式三文治/檳榔葉和牛他他

上環近日新開一家新派越南餐廳「Nhậu」，坐落於上環寧靜的弓弦巷，由來自越南地道大廚Que Vinh Dang打理，提供一系列正宗地道越南菜。

牆上掛著越南家中用來遮蓋餸菜的竹器作裝飾。

餐廳裝潢好有心思，用越南運來的地磚、手繪瓷磚作裝飾。

店內所提供的醬汁都是自家調製。

Hamachi Bowl ($180)，將刁草味道加入米線中，配合油甘魚及薑黃脆粒製作成全新的菜式，味道清新。

Bo La Lot Tartare with Crispy Beef Tendon ($150)，以澳洲和牛製成他他，再配上檳榔蓉、咖喱蛋黃醬及自家制的牛肉鬆。再配上脆炸牛筋脆片食用，口感豐富。

脆炸牛筋製作過程繁復，需要先炆牛筋，再其雪藏，切成薄片後，需經脫水和油炸的工序，才能製成脆片般形態，絕對是大廚心機之作。

Banh Mi Rice Tacos一口越式三文治($120)，用上自家製酸菜及黑毛豬腩肉，保留經典三文治的味道。素食的客人亦可選擇Impossible Meat植物肉的版本。

配上自製捲餅，改為一口大小，方便客人享用。

Roasted Cauliflower with Caramelised Pork Koh Quet($140)，香烤花椰菜配上黑毛豬腩肉製作的醬汁，配上自家製豬肉鬆和黑毛豬腩肉粒，再加入黑胡椒作調味，味道更濃郁。

Slow Cooked Pork Belly Banh Xeo with Salad($160)，大廚將豬腩肉慢煮，然後加入魚露將其燒烤至入口即溶，散發豬油濃香，配合芽菜、花生碎、自家製酸菜及薄脆米片享用，口感更豐富。