要嘆Fine Dining Chill住食Kronenbourg 1664 x 米芝蓮法藍盛宴

文: Foodie Mall

2019.06.18

飲食無彊界，識得如何crossover才是創意王道！好似出名口味清新的頂級啤酒品牌Kronenbourg 1664，近來就成為今年《米芝蓮指南香港澳門2019》官方啤酒夥伴，點解可以咁反傳統？原來因為想帶給大家感受啤酒不一樣的味覺體驗，等各位識食之人都可以見證今次餐飲配搭新標準！想試試怎樣將啤酒配法式美饌，就要睇睇大師教你點配搭！

摒棄了傳統紅白酒配法菜，估不到原來更加貼地、更加wild！還可以靈活和菜式互補或作對比，突出食材的鮮味。Kronenbourg1664用上咗精釀原料，令口味特別清新之餘，亦可以話充份展現咗悠久嘅歷史：好似洋溢住柑橘果香嘅1664 Blanc味道夠晒清新，最適合配海鮮！至於色澤金黃、口味淡雅芳香嘅1664 Lager帶點甘甜，最適合配搭肉類！今次搵嚟米芝蓮法國一星餐廳Épure齊齊搞搞新意思，創造六道菜DinnerInBlue法藍盛宴畀大家享受何謂真正Fine Dining！

前菜推介

法國布列塔尼藍龍蝦

用上醃漬棕櫚芯、科西嘉柚子、乳酪、雲呢拿、橄欖油炮製藍龍蝦。六月是藍龍蝦當造季節，所以肉質特別爽甜清新，配一口1664 Blanc就最滋味！

法國諾穆提島迷你馬鈴薯

以洋蔥泥、三文魚籽、牛肉清湯同鰹魚熬製，鰹魚香勁濃郁，襯埋Blanc兩種口味相交互替，居然更能突出味道！

法國魴魚柳伴復古番茄佐忌廉蜆肉芥末醬

魚肉經過慢煮再煎香，配上芥末醬更顯清新，跟Blanc成為絕配！

主菜推介

燉煮小牛肉面頰配雅枝竹

用焦糖煮過的柑橘醬酸甜中帶有濃郁清香，開胃醒神。而小牛肉面經長時間燉煮，入口即溶。再呷一口清新芳香的1664 Lager，完美震撼每個味蕾。

甜品推介

法國手工芝士拼盤搭配

法國人會將芝士作為甜品的其中一款！這三款手工芝士是24個月（左）、煙燻（中）同羊奶芝士（右）。建議大家可以配搭Lager，芝士和啤酒的香味混合成另一番韻味！

卡馬格米布甸配法式糖煮士多啤梨及自製士多啤梨雪葩

將面層薄脆混入布甸之中，香脆清甜的口感，跟清新香甜而帶點酸味的士多啤梨雪葩融合，為盛宴劃上完美句號！

米芝蓮法國一星餐廳Épure環境高雅舒適，也提供包廂。跟一班好友齊齊Chill、歎杯啤酒就最好不過啦！~

Épure

尖沙咀海港城海洋中心4樓403號舖

晚餐：下午6:30pm-9pm

電話：3185 8338

Source: Kronenbourg 1664

活動資訊

地址尖沙咀海港城海洋中心4樓403號舖

西餐

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