【灣仔美食】香港首間韓式扒房「MAEK JEOK貊炙」灣仔開幕！28日乾式熟成肉/韓牛西冷/韓式料理

文: 張凱淇

2021.07.26

各位牛魔王又有新餐廳可試試喇！香港首間韓式扒房「MAEK JEOK貊炙」終於在2021年7月24日登陸灣仔新鴻基中心，破格將韓式燒肉文化，融合西式28日乾式熟成的肉類處理方法，打造出典雅時尚的燒肉韓食體驗，相關地址、營業時間，即睇以下詳情！

利用韓風與摩登元素打造型格奢華用餐環境！韓式扒房「MAEK JEOK貊炙」特以酒紅色為主調，配以原木系座椅及圓形鐵板燒烤爐，突顯典雅燒烤時尚風格。內設有2間VIP廂房，私隱度極高，適合三五知己、一家大小，或是商務見客期間來用餐。

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MAEK JEOK貊炙主打「28日自家乾式熟成肉」，經嚴謹挑選的頂級牛肉會被放置於恒溫及恒濕熟成櫃足足28天！而爲何要利用乾式熟成的方法處理牛肉？其實本身在熟成過程中，會令牛肉外層與表皮油脂水份風乾，當中牛肉內的酵素和外在微生物互相產生作用，分解肉的蛋白質、脂肪及碳水化合物，逐漸崩解牛肉的膠原組織及肌肉纖維，因而使牛肉自然軟化，並比一般肉扒口感更為軟嫩，牛味更濃郁。

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店內提供多款特色韓式料理及燒肉，如韓國五花肉、韓牛西冷、韓式三筋肉等。此外更焦點特選包括和牛羽下肉、蘇格蘭羊西冷，和美國最高級別USDA Prime帶骨肉眼及特上西冷，拿到USDA Prime的肉品即代表著美國牛肉的品質認證，正常只有最頂端2%的肉品才能冠以此名，再經過28日熟成，令肉品更添層次、牛味豐富。

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熟成肉品都可於廚師發辦的套餐中得以品嚐。套餐均設有多款特色前菜，包括韓式前菜、生菜包及自家包飯醬、韓式蒸蛋、大蔥沙律、白切肉及精選甜品。同時也可選擇多款韓國米酒、燒酒、紅酒、白酒、咖啡及梳打搭配美味燒肉，有興趣的朋友記得mark實地址去一試！

圖片及資料來源：MAEK JEOK貊炙

活動資訊

地址香港灣仔港灣道30號新鴻基中心1樓104, 104A, 105A, 106-108室
灣仔
開放時間11:30-22:00

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