「活一鮮」北角分店宣布結業 經營11年半！發長文忍痛說離別

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香港攻略

鮨辰日本料理

繁忙舊區中的江戶前靜謐 🍣 $420的午巿omakase

​最近因為東岸板道落成，出入北角的次數確實頻繁了。 在這個充滿生活氣息的舊區一隅，隨朋友推介，走進了這間主打江戶前風格的寧靜鮨店。 ​店門位置低調，稍不留神可能會錯過，但推門而入卻是另一番景象：假日中午竟然座無虛席。 這裡的午市套餐性價比極高，最低由 $280 起，在 Omakase 界來說確實抵食。這次我們選擇了 $420 的套餐，一口氣品嚐 12 道菜的職人手藝。 ​餐席由一碗口感滑溜、火候剛好的茶碗蒸拉開序幕。 隨後，師傅根據食材的特性逐一呈上時令魚料： ♡ ​白身魚代表：[昆布漬真鯛] 與 [深海池魚]。前者帶著淡淡昆布旨味，後者則肉質尤為肥嫩，魚香飽滿豐厚，是我當日的最愛。 ♡ ​貝類與銀身魚：[赤貝] 展現了極致的爽脆與鮮甜；而 [醋漬鯖魚] 處理得宜，微酸的調味巧妙地平衡了魚脂，非常開胃。 ​🍤 驚喜間奏：沙椎魚天婦羅 ​席間，師傅特意安排了一道[沙椎魚天婦羅]。沙椎魚向來是天婦羅的絕佳食材，魚肉質地細膩。在師傅精準的火候控制下，外層掛漿薄脆而不油膩，香氣滿溢，為冷食為主的壽司席間增添了一抹暖意。 ​🍣 重頭戲：鮪魚的不同深度 ​當日的視覺與味覺焦點，非 [海膽] 與 [大拖羅] 莫屬。 海膽質地豐腴肥美，入口即化，是經典的奢華享受。而大拖羅油脂分布均勻，與 [赤身醬油漬] 形成了強烈對比——後者經過醬油熟成，風味更顯深邃，讓人能在一席間完整體會吞拿魚的不同層次。 ​壽司環節以 [拖羅蓉手卷] 作結。爽脆的紫菜包覆著帶微辣感的拖羅蓉，鮮甜飽足，口感非常豐富。 ​最後的甜品環節亦毫不馬虎。 玉子燒蛋香濃郁，口感如蛋糕般鬆軟濕潤；搭配甜而不膩的栗子雪糕及一杯熱咖啡，為這頓午餐增添了多一份層次，餘韻悠長。 ​⋆_____ ʟᴜɴᴄʜ ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ᴍᴇɴᴜ $420/ᴘᴘ ______⋆ ​⧐ 茶碗蒸 ⧐ 沙椎魚天婦羅 ⧐ 十二品握壽司 （昆布漬真鯛、深海池魚、赤貝、池魚、三文魚、醋漬鯖魚、海膽、三文魚子、大拖羅、赤身醬油漬、海鰻、拖羅蓉手卷） ⧐ 湯 ⧐ 玉子燒、栗子雪糕 --- 用餐日期 ： 味道：⭐⭐⭐⭐ (5星為最滿意) 環境：⭐⭐⭐⭐ 服務：⭐⭐⭐⭐⭐  性價比 ：⭐⭐⭐⭐⭐ 

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打卡熱點

🍣日本師傅坐鎮 - 鮨政🍣 前日同朋友去咗上環一間隱世嘅日本餐廳，壽司刺身好新鮮，魚生更是每日從日本新鮮運來的。料理非常美味，性價比很高💯 🍣壽司拼盤 有Toro、帆立貝、三文魚、甜蝦、吞拿魚蓉、三文魚卷，每一款都好新鮮，充滿鮮味。 🌟炙燒鰤魚壽司 見到係新Menu入面，就揀咗佢嚟試吓，炙燒咗之後魚嘅油香會更加突出👍。 🍶清酒煮蜆 湯底好清甜，清酒味比較少，啲蜆冇沙，而且都幾大隻肥美。 🍤雜錦天婦羅 天婦羅脆漿唔會太厚，入面有蝦、南瓜、冬菇、大蟹柳，唔會炸得太乾，好正。 食材新鮮、味道正宗，追求日本感覺必去🫶🏻 #全方位護齒三步曲

Falav

打卡熱點

天氣開始轉暖，好想食刺身壽司，呢間晚市套餐超抵食，刺身拼盤陣容強大，壽司多樣化，正。 #巧克力情書