尖沙咀新開麵店推$20牛腩河！一連2星期！冬瓜鴨腿湯飯/梅菜扣肉飯餐$46食到

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港式美食

崩沙腩這樣吃，才夠港式

作為一個不折不扣的牛腩愛好者，我吃過港九各地的牛腩店，從街頭小攤到連鎖餐廳都沒放過。最近刷美食論壇時，經常看到網友推薦九運來粉麵世家的崩沙腩，説是“銅鑼灣牛腩界的隱藏寶藏”，這下可勾起了我的好奇心，專門抽了一個週四的午間時間，坐地鐵去探店。  天比高崩沙腩的獨特之處 崩沙腩和普通牛腩最大的區別，就在於它外層那層天然的爽口薄膜，這也是它名字的由來——煮熟後薄膜會微微皺起，像“崩沙”一樣。九運來選的崩沙腩部位很講究，都是牛腹部靠近肋條的地方，這個位置的肉帶有適量脂肪，不會過於油膩。經過師傅用八角、桂皮等十幾種香料慢燉兩個小時後，腩肉燉得夠透，用筷子一戳就能輕鬆穿過，牛味濃鬱到骨子裏，咬下去肉汁在齒間爆開，卻完全不會柴，那層薄膜更是爽脆彈牙，口感層次特別豐富。  配飯配粉都合適 第一次來沒敢隨便嘗試，聽從服務員的建議點了崩沙腩飯，白飯粒粒分明，上面鋪著厚厚一層切好的崩沙腩，再澆上一大勺熬腩的特製腩汁，香氣瞬間撲鼻而來。用勺子拌勻後，每一粒米都裹滿了濃鬱的醬汁，鹹香適中，一口飯一口腩肉，簡直停不下來。同行的隔壁桌客人點了崩沙腩撈麵，我湊近看了一眼，麵條是港式竹昇麵，勁道十足，吸收了腩汁後味道更夠味，看他吃得津津有味，我下次來一定要試試這個搭配。  性價比不錯的選擇 店裡的環境是典型的港式茶餐廳風格，木質桌椅擦得乾乾淨淨，牆上掛著一些香港老街道的照片，很有年代感。服務員都是本地的阿姨，態度熱情又親切，看到我是第一次來，還主動介紹崩沙腩的吃法。除了崩沙腩，我還點了一杯凍檸樂，冰爽的檸檬味中和了腩肉的油膩感，一口下去清涼解暑，和牛腩簡直是絕配。吃完結賬時發現價格很親民，在銅鑼灣這個地段來説性價比超高。 作為吃過無數牛腩的老饕，九運來的崩沙腩確實讓我印象深刻，無論是食材選取、烹煮火候還是味道調製，都看得出用心。離開的時候我特意問了師傅，他們每天的崩沙腩都是限量供應的，去晚了很容易吃不到。真心推薦給所有喜歡港式牛腩的朋友，這家店值得專門跑一趟。 #銅鑼灣茶餐廳 #九運來粉麵世家 #崩沙腩推薦 #天比高 # 天比高粉麵 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)

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睇完youtuber馬加貓介紹，尖沙咀厚福街新開粉麵店新張$20一碗牛腩粉麵，超抵食。 #社群請睇戲

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港式凍飲：粉麵的最佳搭檔

在香港生活久了，養成了一個習慣——吃熱辣辣的粉麵時，總少不了一杯冰涼的港式凍飲。這不僅是為瞭解渴，更是為了平衡味道，讓每一餐都吃得更舒服。前陣子在美食羣裡，好幾個朋友都強推九運來粉麵世家的凍檸檬利賓納，説是“粉麵的黃金搭檔”，我這次專門點了招牌牛四寶粉，搭配這款凍飲來試試效果。  凍檸檬利賓納的口感 凍檸檬利賓納上桌的時候，杯子外壁掛著一層薄薄的水珠，看起來就很冰涼。這款飲品是現點現做的，師傅會嚴格按照比例沖調利賓納，保證酸甜度剛好，不會像有些店那樣過甜膩得發膩。裡面加入的檸檬都是當天新鮮切的，黃澄澄的檸檬片浮在飲品中，散發出清新的檸香。冰塊加得很有講究，不會太多導致味道被稀釋，也不會太少不夠冰爽，喝一口下去，酸甜的味道在口中彌散，檸檬的清香中和了利賓納的厚重感，口感清爽又順滑。  搭配粉麵超解膩 我點的牛四寶粉味道濃鬱，牛腩和牛筋都帶有適量的油脂，吃幾口後難免會覺得有些膩。這時候喝一口凍檸檬利賓納，冰爽的口感瞬間沖走口中的油膩感，酸甜的味道能很好地平衡肉類的厚重味，讓味蕾重新變得敏感。一口粉麵一口飲品，熱與冷的碰撞，濃與淡的搭配，簡直是舌尖上的享受。吃到後半段，粉麵吸收了更多湯汁，味道更濃，這款凍飲的解膩效果就更明顯了，讓我能舒舒服服地把一整碗粉都吃完。  其他飲品也值得試 除了凍檸檬利賓納，店裡的港式凍飲選擇還有很多，比如經典的凍檸樂、凍奶茶、凍檸蜜等等。我注意到旁邊桌的客人點了凍奶茶，茶味很濃，聞起來就很香醇，據説是用黑白淡奶調製的，是傳統的港式風味。服務員介紹説，他們家的凍奶茶都是“拉茶”工藝做的，茶味和奶味融合得很好，不會出現沉澱。下次來我打算試試這款凍奶茶，搭配清淡一些的八寶河粉，應該又是另一種美味體驗。 在我看來，一粉一飲才是港式午餐的完美標配，而九運來的凍飲確實沒讓人失望，無論是味道還是搭配效果都很出色。這款凍檸檬利賓納已經成了我的新寵，以後來這裡吃粉麵，肯定會固定點它。如果你也喜歡吃港式粉麵，不妨試試這樣的搭配，相信會給你帶來不一樣的驚喜。 #九運來粉麵世家 #天比高 #凍檸檬利賓納 #港式凍飲推薦 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)