大推！秋冬合時暖笠笠菜式 @海之戀商場 | 湯加/ 麺屋こころ/ KiKi麵店/ 泰金鍋/
彩薈軒

麵包超人的尋味玩樂之旅

中式料理

南華軒

秋冬手工粵菜！

秋意漸濃，又係開始吃秋冬菜的日子，朋友告知衞理徑的南華軒，剛推出了一些幾近失傳的手工粵菜、蛇羮 及 羊腩煲，大家一聽當然躍躍欲試！ 當日約了一些很少見的友人，大家暢談甚歡，天南地北無所不談！ 首先上場的幾款前菜，分別係炸得金黃酥脆的「椒鹽魷魚」，真係下酒能手；之後係爽彈煙韌的「舟山海蜇頭」；最後是外脆內嫩滑的「竹炭豆腐」，三款也非常美味，千萬不要錯過。 「花膠五蛇羮」隨後上場，蛇肉結實不鬆散，味道香濃又滋潤，配上富香氣的芫荽、檸檬葉及薄脆一起吃，滋味更高！ 香噴噴的「鳳城焗魚腸」之後上場，即刻引起一陣騷動，原來大家也很久沒有吃過這味菜了；揭開金黃色的表皮，混雜魚油和蛋香味立時瀰漫四周，引得大家食指大動；因怕變凍會帶出腥味，大家也用最快的速度享用；不知是否魚腸清理得很乾淨，還是辟腥功夫做得好，變涼後竟然沒有出現怪味，抵讚。👍🏻 菠菜因為所含的草酸較多，入口會有少許澀感，但今次的「蟹粉扒菠菜」則沒有；表面淋上鮮甜惹味的蟹粉，也是很不錯的。 幾近失傳的手工粵菜「八珍扒大鴨」，烹調工序繁複，食材豐盛，重現當年古早風味；大廚會先將大鴨上色，再釀入叉燒、香菇、魚肚、帶子及魷魚等食材後炆煮，最後加上芡汁，鴨肉香濃又入味，大伙輕輕鬆鬆便把它K.O.了。 「古法扣羊腩煲」應該係秋冬菜的常客吧，很多人也喜歡這味菜，肉質軟腍，有羊味而又不會過羶；自己最喜歡肉帶皮的部位，不但有肉香，也有皮的爽彈口感；最後加上翠綠的生菜，在吸收了煲內的精華後，更覺惹味。 最後的「薑葱蠔皇花膠撈生麵」，口感爽滑加上惹味的薑葱花膠，那會不好吃；但因之前食得太多，就只輕輕試了一口。😅 單尾來杯「熱咖啡」，估唔到又幾好喎，味道不會過苦還有陣陣咖啡香，值得一試。 冬天快將到來，又是時候吃一些滋陰補暖的菜式了！想吃，記得先訂位喎。 #南華軒 地址: 油麻地衞理徑6號南華會網球部地舖 電話: 93808187 #南華軒 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)

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旅遊攻略

紅燒羊腩煲 紅燒羊腩煲係秋冬必食嘅暖身菜! 羊腩炒到臉滑入味,連皮帶肉,骨肉分離,再加入蘿蔔一齊 煲,索晒汁精華,熱辣辣、香噴噴,食完暖笠笠 粉絲蒜蓉焗大蝦 新鮮嘅大蝦開邊,鋪滿咗爆香嘅金黃蒜蓉,下面墊住吸晒蝦汁 精華嘅粉絲。焗出嚟嘅蝦肉彈牙鮮甜,粉絲索晒蒜蓉同蝦嘅鮮 味,食到停唔到口 鮮貝燴絲瓜 新鮮飽滿嘅帶子或者鮮貝,配上切件嘅嫩滑絲瓜,用上湯輕輕 燴煮。絲瓜吸收晒鮮貝嘅清甜。 江口海蠣粥 粥底綿滑,粒粒米飯都煲到開花,再加入新鮮肥美、飽滿多汁 嘅海蠣(即係生蠔仔),配上薑絲、芫茜同少許胡椒粉吊味。 海蠣嘅鮮甜味完全融入粥入面,每一啖都充滿住海洋嘅鮮味同 粥嘅米香,暖胃又滋味 #步步糕升

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擦餐勁

泰金鍋 (荃灣)

泰式火鍋新體驗🔥 海之戀商場食泰金鍋！

火鍋食得多,泰式火鍋第一次食,今次同朋友黎到海之戀商場,見到呢間特色既火鍋店,主打泰式火鍋,平時多數食台日式火鍋,今次一於試下新野啦｡ 我地㨂左120分鐘Set C 澳洲產M6 和牛餐+大頭蝦放題,有8款湯底可選擇,我地㨂左泰麻辣湯鍋同埋藥膳豬骨白湯鍋｡ 肉類有澳洲產M6和牛､澳洲產下肩胛肉眼､嚴選特級牛胸腹､牛小排､肉眼､特選豚梅肉… 個人特別欣賞澳洲產M6和牛,入口即化,牛味濃郁,肉嫩juicy ｡ 大頭蝦任夾任食,可到門前魚缸自行挑選大頭蝦,夾既時候要眼明手先得,大頭蝦好生猛,肉質鮮甜爽口,鮮味十足｡仲有蟹籽墨魚滑､日本扇貝､墨魚仔同樣好食｡ 自助區除左火鍋配料選擇多外,仲有好多泰國特色小食,有清邁炸豬皮､秘製海南雞､泰串沙爹豬肉､牛肉､雞肉串… 就連蝦餃燒賣都有,而且食落係有質素｡ 泰國特色美食: 椰汁斑斕千層糕個人覺得好好食,煙韌彈牙,椰香味突出;酸辣無骨鳳爪沙律酸酸甜甜,越食越開胃;泰式雞翼外脆內軟,肉質嫩滑;原隻大蝦米網卷外皮炸到脆卜卜,食落酥脆香口;泰色美食椰汁西米糕既椰香濃郁,咬落Q彈;香脆炸魚皮食落香脆可口｡ 飲品方面有多款泰國特色飲品,有香茅水､泰式奶茶､冬瓜茶… 仲有多款罐裝飲品任飲;雪糕雪條任食,食到捧住個肚走｡ 🔎泰金鍋 (荃灣) 📍荃灣大河道100號海之戀商場1樓1010號舖 #foodie#food#foodphotography#delicious#hkfoodie#yummy#foodstagram#foodlover#foodblogger#foodpics#foodphoto#hk美食#香港美食多#香港食#美食分享#食食食#eat#eatgood#火鍋#hotpot#泰式#蝦餃#荃灣西#任飲任食#放題#泰國#特色美食#鮮蝦#海鮮#和牛#步步糕升