大推！秋冬合時暖笠笠菜式 @海之戀商場 | 湯加/ 麺屋こころ/ KiKi麵店/ 泰金鍋/
彩薈軒

TING

旅遊攻略

紅燒羊腩煲 紅燒羊腩煲係秋冬必食嘅暖身菜! 羊腩炒到臉滑入味,連皮帶肉,骨肉分離,再加入蘿蔔一齊 煲,索晒汁精華,熱辣辣、香噴噴,食完暖笠笠 粉絲蒜蓉焗大蝦 新鮮嘅大蝦開邊,鋪滿咗爆香嘅金黃蒜蓉,下面墊住吸晒蝦汁 精華嘅粉絲。焗出嚟嘅蝦肉彈牙鮮甜,粉絲索晒蒜蓉同蝦嘅鮮 味,食到停唔到口 鮮貝燴絲瓜 新鮮飽滿嘅帶子或者鮮貝,配上切件嘅嫩滑絲瓜,用上湯輕輕 燴煮。絲瓜吸收晒鮮貝嘅清甜。 江口海蠣粥 粥底綿滑,粒粒米飯都煲到開花,再加入新鮮肥美、飽滿多汁 嘅海蠣(即係生蠔仔),配上薑絲、芫茜同少許胡椒粉吊味。 海蠣嘅鮮甜味完全融入粥入面,每一啖都充滿住海洋嘅鮮味同 粥嘅米香,暖胃又滋味 #步步糕升

Peter Tong

中式料理

稻香超級漁港 (皇室堡店)

皇室堡稻香煲仔菜🤤！暖笠笠滋補暖胃！

今天，本人去位於皇室堡的稻香晚膳。天氣開始轉涼，食煲仔菜，包括滋補花雕豬肚地雞煲、咖哩牛筋腩煲、鹽油煲仔飯和滋潤鮑魚燉湯。 滋潤鮑魚燉湯-清潤養生、湯味濃郁和真材實料，有雞肉、瘦肉、大大隻鮑魚和藥材。飲後滋補暖心和鮮甜暖胃。 滋補花雕豬肚地雞煲-開蓋散發花雕酒䅼，味道唔會太油膩和清香惹味。雞肉嫩滑入味和新鮮爽口。 咖哩牛筋腩煲-咖哩夠香，刺激味蕾。牛筋腩鮮嫩多汁和入味，每件都肉嫩味香。 冬天品嚐到這麼清香惹味煲仔菜，食到十分滿足。 #中菜餐廳 #打卡美食 #美食推介 #香港美食 #港島美食 #OK即刻有 #我想食lifetastic聖誕蛋糕 #倒數聖誕 #遊學玩樂 #fullbody純黑魅力 #冬日暖心回憶 #解鎖水光髮 #親子潔淨日常 #打卡 #chill #美食分享 #銅鑼灣 #皇室堡 #稻香煲仔菜 #滋補花雕豬肚地雞煲

Jannis

中式料理

獅房菜

吃得滋補與氣派。獅房菜

繼「宮‧養生篇」, 獅房菜最近推出【宮‧滋補篇】, 以秋冬時令滋補食材入饌, 當中有乾隆喜歡的乳鴿及燕窩. 【筵席】– 醋香刺參。鵝肝多士。松露金酥. 要有次序地吃, 先吃有海中人參之稱的刺參, 本身海參一類是沒有甚麼突出的味道, 因此醬汁是很重要, 秘製黑醋汁是菜式的靈魂, 再配炸得香脆的京蔥, 一軟一脆, 強烈對比. 鵝肝多士比較特別, 在麵包面塗上以豬肉鬆、雞蓉、雞脾菇及鵝肝醬等調製成的醬汁再炸. 和味~   店員端來筵席時, 香氣撲鼻, 想必是松露金酥的功勞. 鬆脆外層包著黑毛豬、瑤柱、蝦米及黑松露醬等. Roland Champion Cuvee d’Aramis NV 配三小碟, 口感爽及鮮明, 帶優雅香氣, 酸度迷人, 作為餐前酒或伴襯前菜也好適合. 【金簪】-  這件看起來像炸鱈魚, 實際是蔬菜壓成薄層放在以豆漿、雞蛋及人參碎的蒸蛋上, 而這道菜更是滋補養顏, 因為有燕窩雪蛤, 拌在澄黃的蟹黃上湯之中, 口感順滑. 【皇湯】- 甘蔗雪梨麥冬燉桃膠. 我會形容皇湯是女生恩物, 因為湯燉足5小時, 清甜清潤, 是養陰潤燥, 美顏之選. 說真, 可以的話, 我想多喝一碗~ 【崑崙】- 筍殼魚, 皮脆肉嫩, 值得留意是配了黑舞茸, 再有惹味秘製蒜蓉醬汁, 配搭誘人. 以Clarence Hill Chardonnary 2020 (Naturally blessed vineyards) 配筍殼魚, 酒體不是太厚身也不是很薄的, 各方面都幾平均, 由於偏乾身, 酸度中等及帶微微橘子香, 所以可以配搭的菜式也多, 今次配海鮮, 也是很好~ 然後, 來一不紅棗薑茶, 薑度夠而不會過濃~ 【一品】- 南非鮑魚、柚子皮.  小爵盛著的是鵝油汁, 吃時把汁繞在鮑魚上, 鵝油配軟滑鮑魚, 好滋味! 而柚皮以魚湯及蝦米淆成, 即使不沾任何醬汁都夠味.  這支酒的label有吸引到我!  而且味道是我很喜歡的. The Prisoner Unshackled Chardonnay 酒體飽滿, 帶果仁及橡木香氣, 配美食之前喝一口, 讓酒香在口腔內游走, 吃一口鮑魚再喝, 味道的轉變同樣吸引! 【天香】- 藥膳。十香。醬油鴿.  最近我吃了很多鴿, 而這隻應該是數一數二的滿分. 醬汁以滷水汁及藥饍調製, 香味獨特, 正正是我喜歡的那股. 鴿肉嫩滑, 蘿蔔吸盡肉汁, 全部都配得好恰當. 珍酒53度酒精, 很強烈的高梁酒, 小麥香味也高, 配藥膳乳鴿, 碰出獨特的刺激, 好像把酒的甜度也拉高了. 【御賜】- 花膠。黑杞子。紫薯, 顏色多元配搭, 有黃耳、愉耳、小耳、紫薯、西蘭花、椰菜花、黑杞子及炒過雪菜等, 好鮮甜! 【上方】鵪鶉腿。臘味。豬油撈飯 .  十分邪惡但又超好味的一道菜. 鵪鶉腿皮夠香脆, 咬下充滿肉汁的腿, 再有臘味的加持, 令人好想再吃多一隻. 而豬油撈飯, 比想像中沒有那麼油, 挺好~ 三文魚色的Wild Olive Rose, McLaren Vale 2021顏色討好, 帶西瓜、香茅的清新, 鮮明酸度, 很有夏日清爽感也能解膩. 【國寶】抹茶。奶黃。流心餅, 這個甜品有內餡又有外表~  暖暖的, 流心程度很好, 甜度也合心意~ Choya宇治茶梅酒是當晚最後一款酒, 因為要配抹茶流心餅, 梅酒帶薄薄的茶香, 甜甜的易入口. 很開心, 朋友為我和Sugar慶生~  作為愛吃榴槤的我俩, 收到的蛋糕分別是D24千層酥 $380(3/4lbs) 及D197巴斯克芝士蛋糕 $380(3/4lb).  先說我的千層酥, 酥脆有度, 而且賣相好靚仔, 榴槤慕絲混了榴槤蓉, 唧出圓渾小球鋪滿每層, 很工整! 榴槤的濃郁度較高. 而巴斯克芝士蛋糕與千層酥是兩種截然不同的質感, 榴槤蓉與芝士香滑無比, 入口即溶般, 感覺是很奇妙, 同時榴槤的香味會縈繞在口腔, 好正~  【宮‧滋補篇】有九道菜$638/位、十二道菜$1038/位(兩位起), 而餐酒配對$368/位.  由12月2日供應至2025年2月16日. 獅房菜 地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓 歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com facebook fanpage: Jannis Tang Through the looking glass IG: jannistang #旺角帝京酒店 #宮 #lion rock #獅房菜 #榴槤蛋糕 #royal plaza #durian cake (此文章由U Blog 同步發佈至社群)