港島香格里拉大閘蟹宴！米芝蓮蟹粉菜／毛蟹懷石／自助餐送大閘蟹

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帝苑軒 - 尖沙咀帝苑酒店

帝苑酒店帝苑軒$680八道菜大閘蟹套餐 五兩爆膏大閘蟹/蟹粉炒蛋白/蟹粉羹                                                    

秋風起，正是品嚐大閘蟹的季節。尖沙咀帝苑酒店旗下粵菜餐廳帝苑軒，由行政總廚吳嘉輝師傅主理，推出全新八道菜大閘蟹套餐及多款單點蟹粉菜式。菜式嚴選江蘇大閘蟹，配合傳統粵菜烹調手法，呈獻多款秋日美饌。 帝苑軒今次推出的八道菜大閘蟹套餐，每位售價為港幣$680（兩位起，另收加一服務費）。套餐前菜包括蜜汁西班牙黑豚肉叉燒，隨後奉上蟹粉海鮮豆腐羹，食客亦可選擇另加港幣$220升級至蟹粉海鮮魚翅羹。主菜方面，包含蟹粉帶子炒蛋白以及重頭戲約五兩重的清蒸大閘蟹，配以特調蟹醋。套餐還附有京蔥醬爆牛柳絲、上湯浸時蔬、蟹粉稻庭麵，最後以山西棗皇薑茶湯圓作結。 除套餐外，餐廳亦提供多款單點蟹粉菜式。其中「上湯蟹粉帶子片兒麵」（港幣$398）採用無加鹼水、以鴨蛋黃打製的全蛋片兒麵，炸至金黃酥脆後，配上以新鮮龍蝦慢火熬製的湯底、帶子及蟹粉。「翡翠蟹粉蝦球」（港幣$528）則以爽嫩蝦球搭配蟹粉與時蔬；「蟹粉翠塘滑豆腐」（港幣$398）則以豆腐及蒸蛋白吸收蟹粉油脂，襯托出蟹肉鮮味。 帝苑軒 地址：尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店B2層 訂座電話：2733 2016                                                            

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深秋蟹逅 @ 帝苑軒 ( 尖沙咀帝苑酒店 )

中秋過後，又是吃大閘蟹的時機，今次尖沙咀帝苑酒店的帝苑軒推出「大閘蟹饗宴」，正是期待已久。   菜譜 蜜汁西班牙黑豚肉叉燒 Honey roasted Iberico barbecued pork 個人好鍾意叉燒有少少肥，肉質又要有些少嚼口，蜜味恰到好處，而且要厚切啖啖肉，基本上今次都做得到，如果可以配返啖白飯仲好。   蟹粉海鮮豆腐羹 Seafood, hairy crab roe and bean curd soup 蟹粉推得好滑，加入了蝦肉及帶子，材料豐富，建議下點胡椒粉就更可口。   蟹粉带子炒蛋白 Stir-fried egg white with scallops and hairy crab roe 說是賽螃蟹的升級版也不為過，加入了蟹粉注入鮮香的味道，熱力令蛋白的香氣散發。   清蒸大閘蟹 Steamed hairy crab 約五兩重的大閘蟹，是即叫即蒸的，挑出中間最寒涼之物，再逐個部位拆肉，放在蟹蓋內保溫，再加點蟹醋一口吃下，味覺的大滿足，美味極了。 順帶一提，餐廳有拆蟹服務，大家可以好好使用。   京蔥醬爆牛柳絲 Wok-fried shredded beef with Beijing onion 牛柳軟熟，京蔥的香氣更是蓋過了牛肉的臊味。  上湯浸時蔬 Simmered seasonal vegetable in bouillon 好鍾意重口味之後，來份清清地既菜蔬。   蟹粉稻庭麵 Inaniwa udon with hairy crab roe in supreme broth 濃稠的蟹粉與滑溜的稻庭麵很匹配，尤其是掛上蟹粉的麵條，入口豐腴，秒殺是必然吧！   山西棗皇薑茶湯圓 Glutinous rice dumpling with red dates in ginger soup 品嚐大閘蟹而沒有薑茶是說不過去的，更何況有湯圓加持。   整個套餐作價$680/位，兩位起跳，如果覺得食套餐會太飽，大可單點，足六兩公蟹（$320），7兩要$460。   如果想配古越龍山（250ml），則要另加$168。   其實已有一年沒品嚐蟹粉了，家陣只是剛開始，應該會越來越好。 地址 : 尖少咀麼地道69號帝苑酒店B2層   電話 : 2724 2666   味道 : 4 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5 小紅書 : 美食焚化爐 IG : foodiephilip 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip #尖沙咀 #蟹粉 #大閘蟹 #帝苑酒店 #美食焚化爐 #帝苑軒 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)

Creamymama

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玉 (麗豪航天城酒店)

秋日蟹逅極致饗宴🦀

秋風起,又踏入食大閘蟹季節🦀 知道《玉The Jade》最近推出咗新菜單｢匠心蟹逅·廚師發辦｣-花膠斑球蟹宴,整體菜單設計相當豐富且具有層次,將傳統蟹宴與高級粵菜元素融合得非常好😋 趁生日我哋就去食飯兼順道慶祝🥳 套餐每位包兩隻清蒸江蘇大閘蟹,滿足感💯 另外前菜搭配咗蟹粉小籠包,主食部分亦都有蟹粉豆腐蒸斑球🐟 令到蟹粉嘅香濃貫穿整餐飯😆 蟹🦀屬寒性食材,菜單特別搭配咗暖胃滋潤嘅湯水如枇杷雪梨螺頭燉花膠,超足料😋香濃又鮮甜;以及暖胃嘅薑汁生炒芥蘭苗🥬與桂花薑茶燉桃膠甜品,既能平衡蟹寒,又顯用心💖 還有臘味糯米飯,香濃飽肚,亦都非常適合秋冬季節😊 整體套餐性價比極高👍以酒店/高級粵菜館嘅蟹宴嚟講,平日$598位起呢個價位能食到兩隻大閘蟹加上花膠､斑球､鮑魚等精緻菜式, 真係抵食🤗 非常推介俾秋冬喜愛品蟹嘅朋友仔👏 ✨提提套餐需兩位起,且需提前兩天📲預訂✨ 📍 玉 赤鱲角香港國際機場航展道8號麗豪航天城酒店12樓 @regalaskycityhotel . . . #麗豪航天城酒店#TheJade#玉滬餐館#香港美食#大閘蟹#ucreator#ucreatorhk#ucommunity社群 {{hket:campaign display="自己蛋糕自己整"}}{{/hket:campaign}}