作為城中創新菜系的先驅，VEA 獨創的《中 x 法》創新菜系（Chinese x French）融合了中式食材和西式烹調技巧。這些創作靈感源自行政總廚鄭永麒（Vicky Cheng）的童年回憶、香港悠久的歷史和繁華的面貌。他擅長通過時令的八道菜菜單，運用珍貴的粵菜材料和精準的擺盤技巧，重新詮釋法國廚藝風格，讓食客感受到他的精湛工藝。
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