2014 大閘蟹入貨小貼士
文: nith
過了中秋要食蟹。今年大閘蟹季開鑼，應該幾時食、點樣揀? 看看今年食蟹小貼士，然後立即約齊人食蟹！
1. 今年蟹價平過上年！
問過位於灣仔的大閘蟹老店三陽泰葉先生，今年太湖大閘蟹天氣好，所以產量好，而且因為中國大陸提倡廉潔，今年買大閘蟹送禮的大陸客大大減少，故此蟹價比上年平了一成，例如較多人買的四至五兩中價蟹，每隻一百元以下有交易，唔駛捱貴蟹。
2. 而家食雌蟹，月尾食雄蟹
大閘蟹有「九月雌，十月雄」的時令定律，中秋過後，急不及待的蟹客可以開始食雌蟹了。香港人普通愛吃雄蟹，銅鑼灣老三陽的店員指，想食最爆膏的雄蟹，可考慮月尾才入貨。
3. 揀蟹要睇蟹肚
想知隻蟹是否真的來自上海，還是被其他大陸地方的蟹混水摸魚，三陽泰葉先生說買蟹時留意蟹的肚，是否潔淨偏白。不過，也要提防「過白」的假貨「漂白蟹」。(正貨如圖 4 所示)
4. 大閘蟹偏寒 勿跟啤酒
啤酒也是寒涼之物，混在一起會寒上加寒，所以我們食完大閘蟹後都要喝薑茶驅寒。
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