彩虹串燒大埔店結業！於大埔起家的彩虹串燒專門店最新宣布，將結束大埔經營15年的旗艦老店，透露難敵經營壓力，惟有忍痛結業，坦言不捨但「盡晒力」。該店將於本月底交還業主，至於剩餘的另一間分店，無奈日前亦同告加租，惹來大批網民擔心表示「要撐住」！
彩虹串燒專門店向來主打各式惹味串燒及小食，早年分別在大埔及荃灣設有店舖，前者始於2009年開業；後者則於2020年中開業，惟後來不敵虧損，店家宣布於2022年5月29日結束荃灣分店，一度令食客深感可惜，但仍然留守大埔2間店舖，無奈跨過疫情後，最終仍難逃結業厄運。
▼彩虹串燒專門店圖集▼
小店今（19日）凌晨時分突然發文，表示 「雖然不捨，但何以……..盡晒力，終於到我哋啦……..」告知將結束大埔其中一間開業15年的旗艦老店，並會於今年3月31日交還店鋪。老闆娘在文內透露小店難敵經營壓力，字裡行間都難掩不捨之情，仍衷心感謝業主在疫情的時候，「有情有義幫助我哋，渡過難關，雪中送炭」。
▼決定結業原因▼
彩虹串燒專門店在大埔起家，開店已十餘年。店方表示，最早期時該店舖名為「彩虹小食」，細舖面積僅得150呎，由大埔運頭街私街邊檔做起，營運至今實屬不容易，期間更與不少街坊食客的相處點滴，都成為小店的珍貴回憶。
▼老闆娘心聲▼
至於餘下的最後一間分店位於對面街，主打做堂食店雖然會繼續營業，但同樣步步為艱。店方表示，「不幸地，今日亦收到業主消息將會加租，但我們會盡最後努力堅持落去」，惹來大批食客擔心小店「捱不住」會全線結業，直言大感難過。
不少網民都表示，在彩虹串燒專門店留下不少回憶，「我同我老婆相識第一餐就係食你地串燒，第一次幫襯已經好好傾」、「每次想去食串燒一定諗起彩虹」，坦言「冇一個大埔人唔識」，期望小店可以「撐住」。同時亦有人怒斥，市道差業主仍加租，只會令更多本地小店難以生存。
▼網民留言盡訴不捨▼
店方最後強調，感謝18區街坊在疫情嚴重時，幫襯團購外賣撐住小店；同時感謝大家及香港人風雨同路，一直以來嘅支持，直言「你哋所有人都是叻姐和四哥，非常美麗嘅回憶」。
▼結業原文▼
彩虹串燒專門店 詳情
地址：大埔墟運頭街12-18號地下B1舖
資料及圖片來源：Facebook@彩虹串燒專門店
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