雞蛋測試2024|水中銀實測14款雞蛋 9款雞蛋通過測試安全無毒

文: 程家健
2024.03.22

水中銀(國際)生物科技有限公司的小魚親測平台今日(22日)公布最新一期測試,利用「轉基因鯖鱂魚」及「斑馬魚」胚胎毒性測試雞蛋結果。水中銀於市面抽檢13個品牌,合共14個雞蛋樣本,當中9個樣本顯示為「綠魚」(即品質卓越)、4個樣本為「黃魚」(即品質合格),一個樣本為「紅魚」(即有待改善)。

水中銀雞蛋測試|9款通過安全測試雞蛋

  • 琉璃之月 日本白蛋($24.9)
  • 首爾太陽 韓國新鮮啡蛋 ($26.8)
  • 農町 湖北香濃粉紅鮮雞蛋 大蛋($29)
  • 佳之選 非籠養雞蛋 M size($29.9)
  • 新紀元卵 日本白蛋($32.9)
  • 雪櫻姬 日本白蛋($36.9)
  • 精品農莊 新鮮雞蛋($36.9)
  • 佳之選 美國A級新鮮白蛋 L size($49.9)
  • City'super Free Range Fresh Spanish Eggs($49.9)

*每盒價格

水中銀雞蛋測試|測試14款雞蛋 9樣本獲評最佳「綠魚」級別

水中銀利用轉基因鯖鱂魚胚胎作慢性毒物測試,並根據綠色螢光強度量化有害物質及世界衛生組織指引,評估對人體的安全風險。世界衛生組織與聯合國表明,類雌激素可能引發人體各種疾病並令內分泌失衡,如癌症、生殖能力下降、神經系統紊亂、兒童性早熟、糖尿病等。水中銀於2023年11月至2024年2月期間,在本港各大超市商店選購了13個雞蛋品牌,共14款雞蛋樣本進行了魚胚胎毒性檢測。這些品牌包括本地和國際知名品牌,例如包括琉璃之月、新紀元卵、精品農莊、佳之選等。

水中銀雞蛋測試|3個樣本每隻低於$2.6 「琉璃之月」獲評綠魚

就價格而言,水中銀指每隻蛋價格等於或低於2.6港元的樣本共有3個,其中1個獲評「綠魚」,亦即「琉璃之月 日本白蛋」;每隻價格介乎2.6至3.8港元的樣本共6款,全部均屬「綠魚」;高於3.8港元的樣本共5個,其中2個樣本屬綠魚,1個紅魚,當中獲評綠魚樣本分別為購自Fusion的「佳之選」及City'super的「City'super Free Range Fresh Spanish Eggs」。

水中銀雞蛋測試|9款獲評綠魚雞蛋

產品名稱品牌所在地每盒價格平均每隻價格
琉璃之月 日本白蛋日本$24.9$2.49
首爾太陽 韓國新鮮啡蛋 韓國$26.8$2.68
農町 湖北香濃粉紅鮮雞蛋 大蛋中國$29$2.9
佳之選 非籠養雞蛋 M size香港$29.9$2.99
新紀元卵 日本白蛋日本$32.9$3.29
雪櫻姬 日本白蛋日本$36.9$3.69
精品農莊 新鮮雞蛋香港$36.9$3.69
佳之選 美國A級新鮮白蛋 L size香港$49.9$4.16
City'super Free Range Fresh Spanish Eggs香港$40$6.67

水中銀雞蛋測試|綠黃紅魚評級準則

  • 綠魚代表「品質卓越」,產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中表現理想,消費者可以安心選購。
  • 黃魚代表「品質合格」,產品於急性、慢性毒檢測與及禁用成分篩查中評為合格及功效評級顯著,消費者可合併參考為選購準則。
  • 紅魚代表「有待改善」,產品於急性、慢性毒檢測與及禁用成分篩查中存在一項或多項未達標準,建議消費者選購時要特別謹慎。

水中銀雞蛋測試|雞蛋選購貼士

  • 應該查看產品標籤,確保標示有生產日期、保質期、生產地點等信息,並優先選擇帶有認證標誌的雞蛋。
  • 應注意雞蛋的包裝是否完好無損,避免選購有裂痕或破損的蛋殼,以減少細菌污染的風險。
  • 應該選擇外觀乾淨、無異味、蛋殼完整的雞蛋,並避免購買有異常顏色或形狀的蛋殼。
  • 購買後應將雞蛋儘快放入冰箱保存,避免長時間暴露在室溫下。
  • 處理雞蛋之前應洗淨雙手,食用前確保將其煮熟或烹煮至安全溫度。

水中銀雞蛋測試|雞蛋保存方法

  • 將雞蛋放入冰箱的冷藏室中,可以延長其保質期。
  • 最好將雞蛋放在原包裝的蛋盒中,這樣可以避免蛋殼受損並減少細菌污染的風險。
  • 可以將雞蛋放在陰涼、乾燥的地方保存,避免陽光直射和高溫。
  • 不要洗淨雞蛋,因為蛋殼上的自然薄膜可以保護雞蛋免受細菌污染。
  • 應將雞蛋放在遠離其他食品的位置,以防止交叉污染。
  • 確保將生蛋和熟蛋分開存放,以免混淆。
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