一對母女日前光顧深圳一間連鎖火鍋店，用膳完畢後卻雙雙發現舌頭變黑，奇就奇在食材當中均無黑色成分，令母女一度懷疑自己食物中毒。涉事火鍋店其後發聲明道歉，稱檢查後未發現食材有違規，經深入調查後先發現問題原來出在鍋具本身。
綜合內地傳媒報道，於深圳有多間分店的連鎖火鍋店「楠火鍋」近日爆出食安疑雲。一對母女食客表示於上周四（13日）於分店用膳，期間點了辣湯、菌湯、薯仔、芽菜、鹵水豬腳、雞腳及鹵水腸，食完卻發現舌頭變黑。
事主指當日所點食材不見得有黑色成份，並指事發翌日仍有肚痛情況。有內地傳媒報道指，有網民表示自己光顧同一火鍋店後亦有相同問題，紛紛出示自己的「黑脷」以作證明。有網民就質疑情況會否涉及火鍋料重用，甚至是亞硝酸中毒。
另一方面，亦有網民指自己光顧另一連鎖火鍋店，但就遇上相同情況，甚至用紙巾可以在鐵鍋上抹出一層黑油，未知是否與「黑脷」有關。
食肆發聲明道歉 承認鍋具保養出事
對此，涉事楠火鍋發出道歉聲明，並指事發後已成立專責小組調查起因。食肆指將該分店的火鍋用具以至食材送檢，未發現有違規情況，亦無亞硝酸鹽超標問題。食肆其後再於今日（19日）凌晨發聲明致歉，稱食客舌頭發黑是分店鐵鍋「養護不當」所致，表示已啟動全國分店「養鍋監管」工作。
有報道解釋，一般而言用全新鐵鍋炒菜有機會令菜餚變黑，因其防銹物質及加工時殘留的鐵質粉末，有可能在炒菜時與蔬菜本身或調味料產生化學反應、繼而變黑，故此全新鐵鍋必須經過「烤油處理」方可正常使用。
消委會教開鑊貼士
消委會曾指出，首次使用平底鑊時，宜用混和清潔劑的暖水，以海綿或碗布清洗，待乾後可在煮食面均勻地塗上少許食油，另外亦提醒使用易潔鑊需注意以下5大宜忌：
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