【消委會/易潔鑊/推薦/測試結果/塗層】易潔鑊不易「黐底」、方便清洗，深受大眾喜愛，然而不少人擔心易潔鑊塗層含有致癌物質，遇上高溫時更會釋出毒煙，擔心會危害健康。消委會就為大家拆解易潔鑊的致癌迷思，並曾測試25款易潔鑊，其中6款平價又高分，最平只需70元。
消委會25款易潔鑊評測
消委會易潔鑊｜市面4種常見款式
消委會指，市面4種常見易潔鑊款式為傳統無石紋/顆粒紋的PTFE（Poly-tetra-fluoroethylene；聚四氟乙烯）塗層款、有石紋/顆粒紋款、有網紋/蜂巢紋款，以及無石紋/顆粒紋的陶瓷塗層款。
市面上4種常見易潔鑊款式：
消委會易潔鑊｜塗層有機會致癌？
傳統易潔塗層主要成分為PTFE，在製造PTFE過程中，或會使用PFOA（Perfluorooctanoic acid，全氟辛酸）及PFOS（Perfluorooctane sulfonate；全氟辛烷磺酸）。有動物研究顯示，PFOA及PFOS可能損害肝臟、生殖功能及具致癌性，國際癌症研究機構（IARC）亦將PFOA歸類為「或可能令人類患癌」物質。由於PTFE易潔塗層有機會殘留微量PFOA或PFOS，故產生易潔鑊塗層有機會致癌的說法。
消委會曾就市面25款易潔鑊進行PFOA、PFOS及金屬物質釋出量測試，結果全部樣本均通過測試。此外，德國聯邦風險評估所（BfR）指出，即使有小塊易潔塗層剝落及被吞下，也不會對人體健康構成威脅，因身體不會吸收這些塗層，塗層也不會引致身體出現中毒反應，故消費者不用過分擔心。
消委會易潔鑊｜塗層遇高溫釋出毒煙？
另有研究發現，PTFE在高溫下會釋出毒煙，溫度越高，釋出毒煙就越多。當加熱至攝氏315至375度，釋出的煙可能會令人產生類似流感症狀的「聚合物煙塵熱」（Polymer Fume Fever），感到畏寒、發燒、大量流汗、咳嗽及呼吸困難等，但其實日常煮食的溫度都不會超過250度，故不用擔心煮食時會釋出TFE（四氟乙烯）、HFP（六氟丙烯）和PFIB（全氟異丁烯）等物質，引致刺激呼吸系統或引起「聚合物煙塵熱」。
消委會易潔鑊｜3款高評分之選
消委會建議，消費者選擇易潔鑊時，可揀選塗層耐磨、耐刮度較高的款式，便能用得更安心。消委會早前測試25款易潔鑊，售價由70元至2,388元，除了傳統PTFE塗層易潔鑊，亦涵蓋近年流行的石紋及陶瓷塗層易潔鑊。測試項目包括化學物質釋出量、熱力均勻度、傳熱速度、易潔塗層的耐磨和耐刮程度等，結果發現平價型號也耐磨、不黐底，同時樣本的熱力均勻度及傳熱速度參差，其中一款約800元的樣本的整體表現，更可媲美一款近2,000元的樣本。
3款得分最高（總評4.5星）的易潔鑊：
消委會易潔鑊｜6大平價高分之選
不過消委會亦有平價推介，在12款淨色（無石紋/顆粒紋）PTFE塗層易潔鑊中，售價由115元至2,388元，有5款獲4分總評，包括售價較便宜的以下3款：
| 品牌 | 型號 | 售價 |
| 宜家Ikea | OUMBÄRLIG 28cm 平底鑊 | $150 |
| 法國特福 | Tefal Chef's Delight 28cm Frypan（C69606） | $328 |
| 美亞 | Meyer Cook 'N Look Induction 28cm French Skillet | $329 |
至於9款石紋/顆粒紋塗層樣本結果，有3款較平價並獲4分總評之選：
| 品牌 | 型號 | 售價 |
| 名創優品 | Miniso 28cm Ceramic Coated Frying Pan - Pink | $70 |
| EuroCook | Cote IH Fry Pan 28cm（EC10328F） | $188 |
| 意美廚 | Ideale Chef Plus Hi-N-Cast 28cm Deep Frypan（IC14428T） | $298 |
消委會曾就市面25款易潔鑊進行PFOA、PFOS及金屬物質釋出量測試，結果全部樣本均通過測試。此外，德國聯邦風險評估所（BfR）指出，即使有小塊易潔塗層剝落及被吞下，也不會對人體健康構成威脅，因身體不會吸收這些塗層，塗層也不會引致身體出現中毒反應，故消費者不用過分擔心。
其實日常煮食的溫度都不會超過250度，故不用擔心煮食時會釋出TFE（四氟乙烯）、HFP（六氟丙烯）和PFIB（全氟異丁烯）等物質，引致刺激呼吸系統或引起「聚合物煙塵熱」。
消委會建議，消費者選擇易潔鑊時，可揀選塗層耐磨、耐刮度較高的款式，便能用得更安心。
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