消委會花生醬｜6成驗出可致癌黃曲霉毒素 3款花生醬安全高評最平$38【附完整名單】

消委會花生醬｜20款花生醬評分一覽

消委會從市面搜集10款粗粒和10款幼滑花生醬進行測試，樣本每100克的售價由3.9元至21.3元不等，相差接近4倍半。

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消委會花生醬｜6成檢出黃曲霉毒素

本次檢測的20款花生醬中，有12款被檢出含有黃曲霉毒素，總含量介於每公斤0.23微克至4.94微克之間。儘管所有樣本的含量均符合香港法規，但其中兩款產品的黃曲霉毒素B1含量（每公斤分別為2.01微克和4.27微克）已超出歐盟標準上限。

消委會警告，攝取黃曲霉毒素可能導致人類及動物的急、慢性中毒，甚至引發急性肝臟受損、肝硬化、癌症及死亡。黃曲霉毒素在一般烹調過程中難以分解，其中黃曲霉毒素B1更被世界衛生組織列為第一組人類致癌物。

消委會花生醬｜9成半樣本屬「高脂」

此外，在20款測試的花生醬樣本中，有19款均屬「高脂」，總脂肪含量介乎37.9克至52.8克，當中只有「Topvalu Bestprice Peanut Cream」不屬「高脂」，總脂肪含量為12.9克。

以總脂肪含量最高的樣本為例（每100克含52.8克），進食1份食用分量（32克，2湯匙）相當於攝入約16.9克脂肪，分別已佔成人及6歲女童每日建議攝入量約26%和35%。

飽和脂肪酸和反式脂肪酸均會增加血液中的壞膽固醇，長期大量攝取會提高罹患心血管疾病的風險。是次檢測顯示，所有樣本的飽和脂肪酸平均含量為每100克8.92克，其中「优味幼滑花生醬」的含量最高，達13.62克。若成年人食用一份（32克），攝入量約為4.4克，佔世界衛生組織建議每日攝取上限（22.2克）的約20%。

此外，一半的樣本被檢出含有反式脂肪酸，含量介乎每100克0.11克至0.19克。即使以含量最高的樣本計算，成年人食用一份（30克）所攝入的反式脂肪酸約為0.057克，僅佔世衛建議每日攝取上限（2.2克）的約2.6%。

消委會花生醬｜3款「低糖」花生醬

單元和多元不飽和脂肪酸有益於減少血液中的壞膽固醇和總膽固醇。此外，適量的多元不飽和脂肪酸對胎兒及兒童的皮膚、視網膜和腦部發展至關重要。在20款測試樣本中，單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸的含量最高與最低分別相差約6倍和7倍。儘管這些脂肪酸對健康有益，但過量攝取仍會導致體重增加。

同樣，糖分能提供人體熱量，但過量攝取會增加蛀牙、超重、肥胖及糖尿病的風險。在這次測試中，含糖量最高的樣本每100克高達28.2克。若食用1.5湯匙（約24克），攝取量約為6.8克，相當於成人每日建議糖攝取上限的13.6%，對6歲女童而言更高達18.9%。然而，有3款樣本屬於「低糖」食物，其含糖量僅為4.0克至4.6克，與最高含量樣本相差約5至6倍。

消委會花生醬｜3款獲4.5分總評花生醬

資料來源：消委會《選擇月刊》 565期

*本文資訊取材自消委會《選擇》565期報告。請注意，產品售價、成分及品質等資訊可能隨時變動，購買前請以供應商最新公布為準。